Sphère, nowa paryska restauracja, obiecuje niezapomniane doznania kulinarne na Sylwestra 2025. Położony przy rue de la Boétie w 8. dzielnicy Paryża, ten przestronny i elegancki lokal, prowadzony przez szefa kuchni Tetsuya Yoshida, oferuje idealne miejsce na wyrafinowaną uroczystość.
Tetsuya Yoshida, nazwisko, które już rozbrzmiewa w świecie haute cuisine. Po solidnym wykształceniu prawniczym Tetsuya z pasją rzucił się w wir gastronomii. Swoje umiejętności doskonalił w Osace, a następnie pracował w Tokio w renomowanych restauracjach, takich jak Les Enfants Terribles i Les Enfants Gâtés, z których ta ostatnia otrzymała gwiazdkę Michelin. Następnie jego kariera przeniosła go do Paryża, gdzie dołączył do brygady w Esquisse (2 gwiazdki Michelin), a następnie został szefem kuchni w Les Canailles.
Sylwestrowe menu Le Sphère to prawdziwa oda do smaków, łącząca doskonałość kuchni francuskiej ze współczesnymi japońskimi akcentami.
Menu sylwestrowe 2025 w Sphère 350 € / osoba(Serwowane podczas kolacji we wtorek 31 grudnia 2024 r.)
To menu obejmuje :
2 przystawki + ryba + mięso + deser + deserPierwsza przystawka Półgotowane foie gras, pieczarki i kasza gryczana, chrupiący liść, konfitura jabłkowaDruga przystawka Kapusta faszerowana niebieskim sosem z homara, cytrynowe masło orzechowe sabayonRyba Ogon żabnicy i kawior, glazurowana rzepa i kumkwat,
Mięso Polędwica wołowa Wagyu, karczochy jerozolimskie, sfermentowane buraki, czarny czosnek, sos z czarnej trufliDeser Pigwa gotowana w słodkich przyprawach, espuma z tonką, cydr i welon gruszkowyDeser Jak millefeuille Ganache waniliowy, pieczony ananas i mango, intensywne lody waniliowe i sok kakaowy
Filozofia Yoshidy znajduje odzwierciedlenie nie tylko w jego kuchni, ale także w atmosferze restauracji, tworząc spójne i wciągające doświadczenie kulinarne.
Nieskrępowana, przypominająca zen atmosfera restauracji dopełnia wrażeń, pozwalając gościom cieszyć się jedzeniem w spokojnym, eleganckim otoczeniu. Lokal ten wpisuje się w tradycję najlepszych paryskich restauracji, w których innowacja i tradycja spotykają się, aby zachwycić smakoszy.
Sylwester w Sphère to coś więcej niż kolacja, to doświadczenie kulturalne i gastronomiczne, świadectwo wiedzy i pasji Tetsuya Yoshidy. To okazja, której nie mogą przegapić miłośnicy dobrego jedzenia i ci, którzy chcą rozpocząć Nowy Rok od niezapomnianych wrażeń.
Daty i harmonogramy
. 31 grudzień 2024
Miejsce
Restauracja Sphère Paris 8e
18 Rue La Boétie
75008 Paris 8
Ceny
€280
Oficjalna strona
restaurantsphere.com
