Posiadłość Coubertin, nabyta przez rodzinę Fredy w 1577 roku po ich nobilitacji przez Ludwika XI w 1477 roku, obejmuje 30 hektarów w Saint-Rémy-lès-Chevreuse. Obecnie Fundacja wykorzystuje tę posiadłość do szkolenia swoich studentów. Obejmuje ona zamek o klasycznej architekturze, w którym mieszczą się zbiory, przysiółek na zakwaterowanie i sale lekcyjne oraz park, w którym mieszczą się Ateliers Saint Jacques i Fonderie de Coubertin do szkolenia zawodowego. Można go zwiedzać w weekendy.
