Joël Defives, Meilleur Ouvrier de France i były szef kuchni piekarni Thierry Marx, otworzył swoją pierwszą piekarnię w Les Batignolles w 17. dzielnicy. Przyjdź i odkryj jego wolno rosnące chleby na zakwasie, dobrze pozyskiwane produkty i pyszne wypieki.