Efemeryczne menu rybne "Jeziora i rzeki" w Flo Brasseries

Przez Événements · Opublikowane na 2 luty 2017 o 13:33
Od 22 lutego do 31 marca Brasseries Flo w Paryżu i Tuluzie oferują tymczasowe menu rybne oparte na temacie "Jeziora i rzeki". Miłośnicy ryb słodkowodnych strzeżcie się!

Od 22 lutego do 31 marca 2017 r.paryskie i tuluzańskie restauracje Brasseries Flo rozpoczynają bezprecedensową operację, oferując efemeryczne menu rybne wokół tematu "Jeziora i rzeki" .

Z tej okazji można (na nowo) odkryć ryby takie jak sandacz, szczupak, karp, pstrąg i wiele innych gatunków złowionych w wodach słodkich.
Szefowie kuchni świetnie się bawili, uaktualniając przepisy z wykorzystaniem tych ryb, które mogły być bardzo cenione, a następnie całkowicie zapomniane.

We współpracy z Le Fumet des Dombes, która od 28 lat praktykuje najczystsze tradycje suszenia, wędzenia poprzez pocieranie bukowych i dębowych kłód na kamieniu szlifierskim, solenia, ręcznego odkostniania szczypcami, krojenia nożem i innych etapów przetwarzania ryb... Brasserie Flo będą serwować świeże ryby każdego dnia!

Ala carte
Talerz degustacyjny, serwowany przez cały czas trwania operacji w każdej brasserie
Składa się z wędzonego pstrąga Savoy, tatara z karpia Dombes i wędzonego węgorza z Doliny Loary, kremu limonkowego i ikry z pstrąga. (17,90 €)
Może być podawany z kieliszkiem Paul Jaboulet Aîné's Crozes Hermitage Blanc "Les Jalets" 2015 (20 €).

Carte éphémère "Lacs et rivières" dans les Brasseries FloCarte éphémère "Lacs et rivières" dans les Brasseries FloCarte éphémère "Lacs et rivières" dans les Brasseries FloCarte éphémère "Lacs et rivières" dans les Brasseries Flo

Przystawki i dania główne

Serwowane przez cały czas w każdej brasserie
Grzbiet sandacza i mały orkisz z Prowansji, zielone szparagi i frytki ventrêche (24,90 €)

Wybór dostępny od 23 lutego do 9 marca 2017 r.

  • Przysmak ze szczupaka z winem Noailly i żabimi udkami, coulis z raków (10,90 €)
  • Filet z golca arktycznego plancha z masłem szczawiowym, czarnym ryżem Vialone Nano i warzywami korzeniowymi (22,90 €)


Dostępne od 10 do 31 marca 2017 r.

  • Rillettes z golca arktycznego i wędzonego pstrąga z Savoie. Pikle i tostowany chleb wiejski (12,90 €)
  • Łosoś meunière z migdałami. Tłuczone ziemniaki z półsolonym masłem (27,90 €)

Carte éphémère "Lacs et rivières" dans les Brasseries FloCarte éphémère "Lacs et rivières" dans les Brasseries FloCarte éphémère "Lacs et rivières" dans les Brasseries FloCarte éphémère "Lacs et rivières" dans les Brasseries Flo

Nasi sommelierzy opracowali najlepsze kombinacje do podania z rybami z jezior i rzek i sugerują posiadłości Paula Jaboulet Aîné dla Crozes Hermitage Blanc "Les Jalets" 2015 (6,90 € za kieliszek) lub Viré Clessé AOC 2015 - Réserve Personnelle - Jean-Luc i Paul Aegerter (8,90 € za kieliszek). Wina dostępne są na kieliszki lub butelki.

Jeśli masz ochotę spróbować ryb, których nie mamy w zwyczaju jeść, udaj się do paryskich i tuluskich brasserie Flo od 22 lutego do 31 marca 2017 roku, w tym Le Vaudeville, La coupole, La Brasserie Balzar, Julien, Brasserie du Théâtre, le Petit Bofinger, Brasserie Bofinger, Brasserie Flo.

Copyright: Studio Isalan

Informacje praktyczne
Efemeryczne menu Jeziora i rzeki w Brasserie Flo
Od 22 lutego do 31 marca 2017 r.
W restauracjach w Paryżu i Tuluzie wymienionych na stronie internetowej Brasserie Flo

Przydatna informacja

Daty i harmonogramy
Z 22 luty 2017 Na  31 marzec 2017

× Przybliżone godziny otwarcia: w celu potwierdzenia godzin otwarcia należy skontaktować się z obiektem.

    Ceny
    Rillettes d’omble chevalier et truites fumée de Savoie. Pickles et toasts grillés de pain de campagne : €12.9
    L'assiette dégustation : €17.9
    Dos de sandre & petit épeautre de Provence, asperge verte et chips de ventrêche : €24.9

    Więcej informacji
    W restauracjach Brasseries Flo Le Vaudeville, La Coupole, Brasseire Balzar-Julien, Brasserie du Théaptre, Le Petit Bofinger, Brasserie Bofinger, Brasserie Flo

    Słowa kluczowe : kopuła, Karta ulotna, Wodewil
    Uwagi
    Udoskonal wyszukiwanie
    Udoskonal wyszukiwanie
    Udoskonal wyszukiwanie
    Udoskonal wyszukiwanie