Wagon Bleu Paris, niezwykła restauracja inspirowana korsykańskim stylem, mieszcząca się w stuletnim wagonie Orient Expressu.

Wagon Bleu, położony w sercu 17. dzielnicy Paryża, to paryska instytucja, która odrodziła się dzięki koncepcji, która jest zarówno wyśmienita, jak i świąteczna, i warta odwiedzenia. Ta niezwykła restauracja, mieszcząca się w autentycznym wagonie Orient Expressu z 1925 roku, oferuje obfite dania kuchni korsykańskiej i żywy program DJ-ski w weekendy.

Jeśli w Paryżu adresy przychodzą i odchodzą, instytucje również się odnawiają. Tak jest w przypadku dobrze znanego adresu w 17. dzielnicy: Wagon Bleu. Ten stuletni lokal słynie już z niezwykłego wystroju, który przenosi nas do sercaOrient Expressu, odzwierciedlając lokalizację restauracji wzdłuż linii kolejowych.

Teraz miejsce to przeżywa swój renesans! Na pokładzie Wagon Bleu wyruszysz na Korsykę i zostaniesz zaproszony do odkrycia menu dla smakoszy, którego dania są sublimowane przez terroir prosto z Wyspy Piękna w anachronicznej scenerii. W tym miejscu w stylu brasserie można delektować się aperitifem w Wagon Barze, a następnie ucztować obfitą kuchnią w sercu autentycznego wagonu kolejowego z 1925 r. Przy dobrej pogodzie można nawet skorzystać z dużego letniego tarasu. A koncepcja nie kończy się na tym: jako bonus, dla tych, którzy są w nastroju do tańca, Wagon Bleu staje się miejscem imprezowym z DJ-em, który zabawia restaurację w każdy czwartek, piątek i sobotę wieczorem.

Tego wieczoru spotkaliśmy się na kolacji w sercu tego stuletniego wagonu. W tej zabytkowej scenerii można poczuć się jak w filmie, a wibracje prawdziwych pociągów przejeżdżających wzdłuż torów, na których znajduje się Wagon Bleu, wzmacniają to zanurzenie. Menu à la carte z dumą prezentuje korsykańskie produkty i dodaje skrętu klasykom bistro. Wszystko w tej restauracji ma swoją historię, czy to produkty, specjały, wystrój... tak wiele anegdot, które dodają uroku Le Wagon Bleu.

Dla tych, którzy są niezdecydowani i mają kilka pragnień, po co wybierać? Tutaj możesz zdecydować się na asortyment talerzy do dzielenia się lub wybrać się samemu. Na przystawkę (lub tapas) nie można przegapić jednego z domowych specjałów, Buglidice. Są to placki ze świeżego koziego sera, z chrupiącą skórką, która nie wydaje się zbyt tłusta, doprawione Nepitą, dziką korsykańską miętą, która dodaje świeżości temu pocieszającemu daniu.

Wygodę można również znaleźć w Storzapretti, pierogach z brocciu, korsykańskim serem z mleka owczego lub koziego, boćwiną i Nepitą, wszystko gotowane na wolnym ogniu i podawane w sosie pomidorowym aromatyzowanym ziołami makii i zapiekane z korsykańskim serem tome. Rozpływające się w ustach danie dla smakoszy, które z pewnością przypadnie do gustu. Restauracja oferuje również lżejsze dania, takie jak orzeźwiający tatar z czerwonego tuńczyka (dostępny również jako danie główne), któremu towarzyszy purée z awokado, jabłka Granny Smith, granatu i oleju z orzechów laskowych, które dodają smaku i sublimują rybę.

Dania inspirowane brasserie w Wagon Bleu obejmują pierś kaczki z południowego zachodu podawaną ze zredukowanym sosem Piétra Rossa ze słynnej korsykańskiej brasserie oraz puree z organicznej korsykańskiej kiełbasy z cielęciny tygrysiej. Naszą uwagę zwróciły nadziewane warzywa. Jest to rozpływający się w ustach kabaczek "Jack Be Little" z kasztanami, grzybami i komosą ryżową w środku, korsykańskim miodem kasztanowym i ziołami makii. Jesienne warzywo otoczone jest zaskakująco pełnym sokiem, przypominającym sok mięsny, ale w 100% roślinny.

Aby towarzyszyć tym potrawom, Korsyka zaprasza również do naszych kieliszków z koktajlami i winami, które również prezentują bryłki z Wyspy Piękna. Dla nas była to okazja do spróbowania Mattei Spritz, korsykańskiej wersji słynnego pomarańczowego koktajlu z czerwonego lub białego Mattei Cap Corse (mówi się, że był inspiracją dla Campari), Prosecco, musującego Muscat Casanova, wody gazowanej i oczywiście plasterka owoców cytrusowych. Mniej gorzki niż jego włoski kuzyn, Corsican Spritz jest dobrze zbalansowany i kwiatowy.

Słodycz znajdziemy również w deserze, a tym razem zaintrygowało nas Pastizzu. Deser ten powinien zachwycić fanów flanów i regresywnych smaków. Pokryte domowym korsykańskim karmelem klementynkowym o słodkim, pikantnym smaku, to tradycyjne korsykańskie ciasto, opisywane jako mieszaniec, ma kremową, lekko gąbczastą konsystencję, która jest bardzo satysfakcjonująca.

Na szczególną uwagę zasługuje równieżdoskonały stosunek jakości do ceny w restauracji, z formatem dzielenia się, który pozwala każdemu cieszyć się doświadczeniem przy zachowaniu kontroli nad budżetem, wykwintnymi talerzami, wewnętrzną wiedzą i skrupulatnym wyborem produktów, które pokazują podejście do oferowania gościom niedrogiej kuchni bez kompromisów w zakresie jakości.

Wagon Bleu Paris, niezwykła restauracja inspirowana korsykańskim stylem, mieszcząca się w stuletnim wagonie Orient Expressu.

Dziennik

_