W17. dzielnicy nie brakuje dobrych miejsc do jedzenia. A jeśli szukasz lokalnego samorodka, który łączy wyjątkowe mięsa z pomysłowymi przepisami, trafiłeś we właściwe miejsce. Aby go odkryć, udaj się do dzielnicy Ternes, niedalekoŁuku Triumfalnego, gdzie czeka na Ciebie Bistro Djougo, przyjazny adres z wieloma atutami w rękawie. Miejsce to, będące pomysłem pary pasjonatów, Julie i Hugo, zostało zaprojektowane jako miejsce dla bon-vivantów przez bon-vivantów. W menu można znaleźć dania, które grają na naszych ulubionych irytacjach, a także samorodki, które pokazują wyobraźnię w kuchni.
Pierwszym atutem jest wyjątkowa oferta mięs w Bistro Djougo, która z pewnością przypadnie do gustu wielbicielom mięsa, którzy chcą delektować się wyśmienitymi kawałkami mięsa, a także mięsami nasyconymi na miejscu. Drugim jest to, że restauracja nie jest przeznaczona wyłącznie dla miłośników mięsa, ponieważ menu, które pozostaje dość zwięzłe, oferuje zróżnicowany wybór, systematycznie obejmujący opcje wegetariańskie i pescetariańskie, tak aby jak najwięcej osób mogło znaleźć coś dla siebie.
Menu zmienia się mniej więcej co miesiąc, ewoluując wraz z porami roku i inspiracjami, w pewnym stopniu uwzględniając ducha instynktownego gotowania. Na przystawkę zaserwowano nam velouté z pora i ziemniaków, zwieńczone tymiankowym chantilly, które unowocześnia ten wspaniały klasyk i jest naszym faworytem. Dla miłośników słodkich i pikantnych dań przygotowano również pstrąga z płomieni, którego jodowe i dymne akcenty są równoważone przez mus z buraków, zwieńczony piklami z czerwonej cebuli i galaretką cytrynową.
Obowiązkowym punktem w menu Djougo jest Black Angus Chuck Flap, wyjątkowy kawałek mięsa na wierzchu z piękną marmurkowatością. Oczywiście nie można go było przegapić. Rzadko gotowane mięso rozpływa się w ustach, jest odpowiednio doprawione, a jakość produktu mówi sama za siebie. Towarzyszą mu doskonałe frytki, chrupiące na zewnątrz, ale wciąż z dużą ilością mięsa.
Ale ponieważ Djougo nie jest tylko dla miłośników mięsa, spróbujemy również ryb z menu, czarniaka podawanego z kremowym purée ze słodkich ziemniaków, brokułami i sosem miso. Przepis jest opanowany, prezentacja jest piękna, danie jest smaczne: jeśli wyjdziesz poza mięsne talerze, nie spadniesz na kość. Co więcej, do tych dań można dobrać wyśmienity wybór win, które można odkryć, dając się poprowadzić radom Hugo.
Nawet jeśli czujemy się najedzeni, nasze słodycze wciąż kuszą nas do spróbowania obowiązkowego deseru w menu: brioche perdue. Jeśli jesteś fanem tej słodkiej przyjemności, to dobrą wiadomością jest to, że przepis Bistro Djougo jest wart łyżki: konsystencja brioszki jest miękka i dobrze nasączona, z odpowiednią ilością żucia. Karmel i lody waniliowe sprawiają, że jest jeszcze smaczniejsza, a nuta kwiatu pomarańczy dodaje odrobinę wyrafinowania temu wspaniałemu klasykowi. To perdue z brioszki jest nie tylko ucztą dla łakomczuchów, ale ma też tę dodatkową zaletę, że nie jest zbyt ciężkie.
W rzeczywistości jest to jedno z wyzwań stojących przed Bistro Djougo jako całością: dobrze obliczone proporcje, aby zaoferować każdemu zrównoważone doznania degustacyjne. Jeśli więc szukasz dobrego, autentycznego adresu w 17. dzielnicy, może to być jedno z twoich przyszłych miejsc.
Ten test został przeprowadzony w ramach profesjonalnego zaproszenia. Jeśli Twoje doświadczenie różni się od naszego, prosimy o zgłoszenie tego w komentarzach.
Daty i harmonogramy
Z 28 styczeń 2025 Na 31 grudzień 2028
Miejsce
Bistro Djougo
15 Rue d'Armaillé
75017 Paris 17
Dostęp
Metro Charles-de-Gaulle Etoile (linie 1, 2, 6 i RER A)
Oficjalna strona
www.bistrodjougo.fr