La Mauvaise Herbe: w 100% roślinna piekarnia łącząca tradycję z nowoczesnością w 17. dzielnicy miasta.

Coraz więcej roślinnych cukierni pojawia się w stolicy, ku naszej uciesze, a La Mauvaise Herbe właśnie została dodana do listy, w 17. dzielnicy przy avenue de Saint-Ouen. Ta piekarnia i cukiernia oferuje w 100% roślinne pieczywo, ciasta, kanapki, quiche i desery, wszystkie domowej roboty przez Maxime Raïmi i Florence Neveux, hojną parę z pasją do francuskiego savoir-faire.

• Przeczytaj także
• Nadchodzący tydzień 6-12 stycznia 2025 r. w Paryżu: wyjścia za darmo lub po obniżonej cenie
• Najlepsze paryskie galettes des rois na Święto Trzech Króli 2025, wypróbowane i przetestowane

Zaangażowany w bardziej zrównoważoną dietę, ten wegański i komplementarny piekarz i cukiernik prezentuje sezonowe produkty bez mleka, masła i śmietany, które są zarówno"pyszne, jak i dobre dla planety".

Niezależnie od tego, czy jesteś wegetarianinem, jesteś ciekawy nowych smaków, czy po prostu szukasz dobrej bagietki w okolicy, zostaniesz ciepło powitany w tym sklepie z secesyjnymi akcentami i zapachem ciepłego chleba.

Nazwana w hołdzie dla piosenki Brassensa, La Mauvaise Herbe przypomina o nieco buntowniczej stronie tego wyboru bez produktów pochodzenia zwierzęcego, ale w zgodzie z duchem czasu, między tradycją a nowoczesnością. Tutaj składniki są wybierane zgodnie z ekologicznymi życzeniami właścicieli, uprawiane ekologicznie i lokalne w miarę możliwości.

Jeśli chodzi o pieczywo, na szczególną uwagę zasługuje bochenek na zakwasie Tradition, który pomimo inflacji pozostaje w cenie jednego euro - cenie, którą Maxime bardzo sobie ceni - obok bochenka owsianego, lnianego i słonecznikowego Nordique, który jest chrupiący i pożywny, norweskiego bochenka owocowego i bochenka orzechowego Campagne, który jest pyszny na śniadanie.

Mogliśmy spróbować niektórych z najnowszych produktów, którym towarzyszyła pyszna gorąca czekolada na bazie roślin. I nie zawiedliśmy się, daleko od tego, z kilkoma innowacyjnymi smakami i oszałamiającymi kombinacjami, lata świetlne od stereotypów na temat produktów na bazie roślin. Jednym z przykładów jest flan z orzechów laskowych z domową praliną, który zachwycił zespół redakcyjny tak bardzo, że nie trwał długo.

Jeśli jesteś fanem tego słodkiego orzecha, nie będziesz chciał go przegapić, ponieważ jest on bardzo obecny, a jednocześnie nie jest zbyt słodki, z bardzo smaczną praliną i zwartym kremem z tarty kremowej. Następnie jest ciasto francuskie z pistacjami i pomarańczą, które jest zarówno chrupiące, jak i rozpływające się w ustach dzięki kremowi pistacjowemu i odrobinie cytrusów, które rozbudzają kubki smakowe.

Jeśli chodzi o wypieki, jest tu jabłkowy rogalik (1,70 €), delikatnie słodzony prawdziwymi plasterkami owoców, daleki od ciasta francuskiego, w którym kompot jest nieobecny, co robi różnicę, a także pyszny dwukolorowy rogalik pralinowy (1,90 €), który pachnie bardziej jak czekolada z chrupiącymi orzechami laskowymi. Wyrafinowane małe smakołyki, które zachwycają podniebienie i sprawiają, że wracamy po więcej!

Na Święto Trzech Króli La Mauvaise Herbe przygotowała migdałową galette des rois, z chrupiącym, złocistym ciastem francuskim i puszystym frangipane, które oczywiście zawsze jest roślinne. Na koniec roku mieliśmy okazję zapoznać się z know-how menedżerów, którzy przygotowali oryginalne bale bożonarodzeniowe, w szczególności gruszkę-tonkę, szczególnie chciwą, między owocami, przyprawami i cukrem speculoos.

Piekarnia i cukiernia, którą koniecznie trzeba odwiedzić, jeśli odwiedzasz tę część 17. dzielnicy, i warto wybrać się na wycieczkę tylko po to, aby spróbować tego, co ma do zaoferowania!