Słyszałeś o cukierniach, ale czy słyszałeś o Boulangerie Christophe Michalak? Pierwotnie nazwana Kopain, kiedy została otwarta w 2021 roku, Boulangerie nosi teraz imię szefa kuchni! Udaj się do 10. dzielnicy stolicy, przy tętniącej życiem rue du Faubourg Poissonnière, tuż obok kawiarni Masterclass, na pyszny poczęstunek.
Być może tego nie wiesz, ale nie jest zaskakujące, że Christophe Michalak otworzył piekarnię. W rzeczywistości cukiernik w wieku 15 lat odbywał praktyki w piekarni, a nie w cukierni! I chociaż jego kolejne kroki doprowadziły go do słodkiego świata ciast, zawsze miał na myśli chęć pójścia o krok dalej w swojej pracy z chlebem i wiedeńskimi wypiekami.
Po zaspokojeniu swojego pragnienia posiadania piekarni w Plaza Athénée, gdzie mógł pracować nad zupełnie nową gamą viennoiseries i bułek, w tym kouglofów, tart cukrowych i nadziewanych brioszek, szef kuchni był w stanie spełnić swoje pragnienie posiadania piekarni rzemieślniczej.
Jak sam mówi, La Boulangerie Michalak to osiedlowa piekarnia bez chi-chi, w której praca z ciastem (na chleb, brioszki, tarty, wiedeńskie wypieki i ciasta!) jest sercem projektu. Pokochasz bottereaux vendéens, rogaliki bretzel, pikantną tartę jabłkową i bezglutenowe kreacje, takie jak flan z kasztanów.
Ekologiczne mąki, masło ChNP, naturalne zakwasy, ekologiczne jajka, długi czas fermentacji, oliwa AOC i oliwki z Vallée des Baux de Provence... To tylko niektóre z podstawowych produktów, które czekają na Ciebie w Boulangerie Michalak.
Miejsce
Piekarnia Michalak
60 Rue du Faubourg Poissonnière
75010 Paris 10
Zalecany wiek
Dla wszystkich
Oficjalna strona
www.boulangerie-michalak.com
