Falafele to specjalność kuchni lewantyńskiej, w szczególności z Libanu,Izraela i Turcji, to pierogi z ciecierzycy lub bobu, zmieszane z przyprawami i świeżymi ziołami przed smażeniem w głębokim tłuszczu lub pieczeniem. Chociaż falafele pochodzą z Bliskiego Wschodu, obecnie można je znaleźć na całym świecie, a Francja nie jest tu wyjątkiem.
Niezależnie od tego, czy są spożywane samodzielnie, czy jako składnik kanapki (powszechnie określanej jako"falafel", aby opisać samą kanapkę), falafele są zwykle podawane z sosem tahini na bazie nasion sezamu, w którym można zanurzyć te pyszne, chrupiące pierogi.
Jako wegetariańska, a nawet wegańska alternatywa dla mięsa, falafele są bogate w błonnik i nie zawierają śladowych ilości glutenu, dzięki czemu są odpowiednie dla większości diet! W Paryżu kanapki z falafelami są szczególnie popularne w dzielnicy Marais, na przykład w As du Falafel. Ale można je również zjeść w wielu libańskich i izraelskich restauracjach.
Oto nasze najlepsze miejsca, w których można zjeść falafel w Paryżu!
Chez Zena, rodzinna kuchnia libańska w 18. dzielnicy miasta
Masz ochotę na wycieczkę do serca Morza Śródziemnego bez opuszczania Paryża? W takim razie udaj się do Chez Zena, libańskiej restauracji w 18. dzielnicy, serwującej rodzinną kuchnię o odurzających smakach. To świetny sposób, aby uciec od wszystkiego, delektując się pysznym posiłkiem! [Czytaj więcej]
Sama, libańska restauracja, która na nowo analizuje mezzés w 11. dzielnicy Londynu
Libańska restauracja Sama, będąca owocem współpracy trzech przyjaciół, na nowo definiuje mezze, z całą gościnnością typową dla lewantyńskich stołów. [Czytaj więcej]
Zinzin, młodszy brat Gargouille w bardzo niegrzecznej śródziemnomorskiej wersji kanapkowej
Podążając śladami swojej starszej siostry, Gargouille, Zinzin oferuje dania kuchni śródziemnomorskiej w całkowicie niegrzecznej wersji kanapkowej. [Czytaj więcej]
Choukran, kuskus i marokańskie kanapki Abdel Alaoui
Abdel Alaoui otwiera restaurację Choukran w 9. dzielnicy. W menu: kuskus, chakchouka i marokańskie kanapki. [Czytaj więcej]
Shosh x Shana, izraelskie delikatesy w porze lunchu, jerozolimska jadłodajnia wieczorem
Shosh to nazwa delikatesów zaprojektowanych przez szefów kuchni Shabour, w których można kupić izraelskie wina, oliwy z oliwek i mieszanki przypraw, a także skosztować specjałów kuchni jerozolimskiej. Wieczorem Shosh zmienia się w Shana, lewantyńską piwnicę z winami. [Czytaj więcej]
Broszka, izraelski stragan, shawarma i falafel w Passage des Panoramas
Broche stawia na prostotę, oferując 2 przepisy, które mają moc: szawarmę z jagnięciną i kurczakiem gotowaną na ogniu oraz pitę z falafelami. Udaj się do Passage des Panoramas! [Czytaj więcej]
Qasti, wykwintne dania kuchni libańskiej od nagrodzonego gwiazdką Michelin szefa kuchni Alana Geaama
Alan Geaam, nagrodzony gwiazdką Michelin szef kuchni, który spędził dzieciństwo na ulicach i targowiskach Trypolisu, opowiada historię swojego bistro Qasti przy Rue Saint-Martin. Ekscytujące miejsce do jedzenia. [Czytaj więcej]
Ismaïl, kolorowa i pyszna kuchnia indo-libańska
Restauracja Ismaïl oferuje połączenie dwóch kuchni, które mają wiele punktów wspólnych. Kuchnia indyjska i libańska łączą się w kolorowych, pikantnych i smacznych daniach. [Czytaj więcej]
Eats Thyme, kolorowa i obfita kuchnia libańska
W Eats Thyme szefowa kuchni Carla Rebeiz zachwyca dzielnicę Halles swoją kolorową i (bardzo) obfitą kuchnią libańską. [Czytaj więcej]
Dizen, pyszny izraelski street food w Pigalle
W Dizen odkrywamy sztandarowe danie izraelskiego street foodu: sabich! Kanapka w chlebie pita, wypełniona cudami. W rzeczywistości jest to jedyne danie na ladzie! [Czytaj więcej]
Neni, kosmopolityczna restauracja mézzés w Paryżu
Neni to obfita restauracja w 10. dzielnicy Paryża, w której można odkryć kosmopolityczną kuchnię poprzez wykwintne mezze. W menu: specjały izraelskie, arabskie, perskie, a nawet rosyjskie! Gotowy na podróż? [Czytaj więcej]
Dalia, niezwykła lewantyńska restauracja w dzielnicy Sentier
Nowa restauracja właśnie otworzyła swoje podwoje w dzielnicy Sentier w Paryżu i już nas do siebie przekonała. Szefem kuchni jest Or Bitan, który hołduje smakom Lewantu, od Izraela po Liban, przez Syrię, Turcję i Jordanię. [Czytaj więcej]
Man'ouché, libańska restauracja z ulicznym jedzeniem, rzut kamieniem od Centre Pompidou
Fani chawarmas, galettes i pittas powinni udać się do Man'ouché, libańskiej restauracji ulicznej, zaledwie rzut kamieniem od Centre Pompidou na rue Rambuteau. To idealne miejsce na przekąskę podczas odkrywania Libanu i jego wyśmienitej kuchni! [Czytaj więcej]
