Zinzin, młodszy brat Gargouille w bardzo niegrzecznej śródziemnomorskiej wersji kanapkowej

Rok po otwarciu Gargouille, stołówki inspirowanej kuchnią śródziemnomorską, Jules Behar i Arthur Billard powtarzają to doświadczenie i oferują Gargouille młodszego brata, Zinzin, obok. Obie restauracje łączy to samo pragnienie pracy ze smakami z całego basenu Morza Śródziemnego. Ale podczas gdy Gargouille oferuje je w formie talerzy, wpływ Zinzin leży bardziej w ulicznym jedzeniu.

Nie spodziewaj się tu szynki i masła, ponieważ twoje kubki smakowe odbędą podróż w jedną stronę do bardziej słonecznych klimatów. W menu włoska kan apka (serrano, suszone pomidory, kozi ser, pieczona cukinia, mięta, feta) doprawiona pesto, kanapka z pastrami (cheddar, musztarda, korniszony, czerwona kapusta) jak w najlepszych delikatesach; tradycyjna kanapka tunezyjska (tuńczyk, cytryna konserwowa, kapary, harissa, ziemniaki, jajka, korniszony, oliwki); kanapka falafel dla wegetarian; i jeszcze bardziej oryginalna, rozbita kefta jak rozbity burger.

Wszystkie serwowane są w marokańskim chlebie z semoliny pszennej, dostarczanym każdego ranka przez lokalnego rzemieślnika i podawanym w formie przekąski na zewnątrz, z niesamowicie miękkim wnętrzem. Nie ma wątpliwości, że włoski i pastrami są dobre. Ceny są całkiem rozsądne: 12 euro za samą kanapkę, 15 euro z dodatkiem lub deserem, 17 euro za obie kanapki. Jako dodatek warto spróbować pieczonych ziemniaków doprawionych fetą, oregano i sporą dawką harissy dla odważnych.

Na wynos lub na miejscu, w tej małej, minimalistycznej kawiarni, można również skosztowaćtalerza dnia (20 €), składającego się z wybranego białka, ziemniaków i warzyw, a także śródziemnomorskich wypieków, takich jak ciasteczka czekoladowo-zaatarowe, migdałowo-pomarańczowe lub pistacjowe (3,50 €), które są imponująco grube.

• Przeczytaj także
• Gargouille, kuchnia śródziemnomorska w Pigalle
• Gdzie zjeść dobrą kanapkę w Paryżu? Nasze dobre adresy
• Gdzie zjeść dobrą kanapkę z szynką i masłem w Paryżu? Nasze dobre adresy

Po jednym łyku domowej lemoniady (3,50 €) już widzimy, jak wracamy, aby spróbować innych kanapek z menu, zauważonych przez naszych sąsiadów ze stolika i zdecydowanie niegrzecznych.