Ponadczasowe warsztaty zbierania szafranu z dachów Paryża

Chcesz zaczerpnąć świeżego powietrza i cieszyć się niezwykłą aktywnością w Paryżu? Do 6 listopada 2021 r. zespół Bien Elevées oferuje warsztaty zbierania i przycinania szafranu z dachów Paryża! Kto by pomyślał, że to czerwone złoto rośnie lepiej w najwyższych punktach stolicy niż w rodzinnej Owernii czterech sióstr, które prowadzą ten wyjątkowy start-up od 2018 roku.

W przeciwieństwie do innych krokusów, szafran rośnie jesienią, kiedy temperatury między dniem a nocą zaczynają się zbytnio różnić. Trudno jest przewidzieć, kiedy kwiaty zaczną rosnąć i otwierać się, więc Bérengère i jej siostry codziennie wychodzą na dachy, aby sprawdzić postępy w uprawie szafranu. W Paryżu otwarto siedem plantacji szafranu, w tym jedną na dachuOpery Bastille! We wtorek rano byliśmy na tarasie nad Lycée Guillaume Tirel, z widokiem na Tour Montparnasse, we mgle. W miarę upływu poranka i przebijania się słońca przez chmury, wspaniałe fioletowe kwiaty otworzyły się i ujawniły swoje czerwone słupki, źródło słynnego szafranu.

Przyprawa ta, najdroższa na świecie, a przy tym najlepiej dozowana, podczas warsztatów edukacyjnych zdradza wszystkie swoje sekrety i ujawnia urzekający zapach, tak bardzo, że w nocy pszczoły zasypiają na kwiatach! Czy wiesz, że w średniowieczu szafran nie był rzadkością? We Francji stosowano go w barwnikach, żywności i pielęgnacji skóry, ale jego uprawa stopniowo zanikała, ponieważ nie można było jej zmechanizować.

• Przeczytaj także
• Nadchodzący tydzień 30 grudnia 2024 r. - 5 stycznia 2025 r. w Paryżu: wyjścia za darmo lub po obniżonej cenie

Następnie można samemu delikatnie zebrać kwiaty, nauczyć się, jak ostrożnie przycinać cenne słupki z kwiatów szafranu, skosztować produktów i wyjść z dawką pysznego szafranu, po zaczarowanym i ponadczasowym interludium.

Jest jeszcze wiele wolnych miejsc na ten tydzień, ostatni ze zbiorów w 2021 roku, do 6 listopada na dachach Créteil i Opéra Bastille. Poza warsztatami szafran Bien Elevées jest sprzedawany osobom prywatnym i paryskim szefom kuchni ze względu na jego wysoką jakość i intensywność, a sklep oferuje ekologiczne i lokalne produkty do odkrycia wokół szafranu i miodu, również zbieranych na miejskich polach szafranu.