A propriedade Coubertin, adquirida pela família Fredy em 1577, após o seu enobrecimento por Luís XI em 1477, abrange 30 hectares em Saint-Rémy-lès-Chevreuse. Atualmente, a Fundação utiliza esta propriedade para a formação dos seus alunos. É constituída por um castelo de arquitetura clássica que alberga colecções, uma aldeia para alojamento e salas de aula culturais e um parque que alberga os Ateliers Saint Jacques e a Fonderie de Coubertin para a formação profissional. Pode ser visitado aos fins-de-semana.
