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Les Ombres: uma nova assinatura para o restaurante do Museu do Quai Branly

Veja as fotografias do novo restaurante de assinatura do Museu do Quai Branly: Les Ombres Crédito da fotografia: Caroline Jolivet

Les OmbresLes OmbresLes OmbresLes Ombres
Terrasse Les OmbresTerrasse Les OmbresTerrasse Les OmbresTerrasse Les Ombres
Carpaccio de Saint-Jacques, vierge de légumes, citron confit et herbes finesCarpaccio de Saint-Jacques, vierge de légumes, citron confit et herbes finesCarpaccio de Saint-Jacques, vierge de légumes, citron confit et herbes finesCarpaccio de Saint-Jacques, vierge de légumes, citron confit et herbes fines
Pâté en croute de volaille pistachée, toats de pain de campagne, pickles et condimentsPâté en croute de volaille pistachée, toats de pain de campagne, pickles et condimentsPâté en croute de volaille pistachée, toats de pain de campagne, pickles et condimentsPâté en croute de volaille pistachée, toats de pain de campagne, pickles et condiments
Goujonnettes de saumon en papillote, sauce amandes et parlinéesGoujonnettes de saumon en papillote, sauce amandes et parlinéesGoujonnettes de saumon en papillote, sauce amandes et parlinéesGoujonnettes de saumon en papillote, sauce amandes et parlinées
Goujonnettes de saumon en papillote, sauce amandes et parlinéesGoujonnettes de saumon en papillote, sauce amandes et parlinéesGoujonnettes de saumon en papillote, sauce amandes et parlinéesGoujonnettes de saumon en papillote, sauce amandes et parlinées
Tare Chocolat, sabayon Grand Cru Venezuela, crémeux à la fève de TonkaTare Chocolat, sabayon Grand Cru Venezuela, crémeux à la fève de TonkaTare Chocolat, sabayon Grand Cru Venezuela, crémeux à la fève de TonkaTare Chocolat, sabayon Grand Cru Venezuela, crémeux à la fève de Tonka
Fraises des Bois-pistaches, sablé bretonFraises des Bois-pistaches, sablé bretonFraises des Bois-pistaches, sablé bretonFraises des Bois-pistaches, sablé breton
Vue depuis la Terrasse Les OmbresVue depuis la Terrasse Les OmbresVue depuis la Terrasse Les OmbresVue depuis la Terrasse Les Ombres