Le Brouard é o nome do novo restaurante de Simon Flaouter em Saint-Maur-des-Fossés, Val-de-Marne. Simon Flaouter deixa o seu cargo de chefe executivo no excelente Les Mérovingiens, de Jacky Ribault, para criar a sua própria empresa. E a boa notícia é que pode desfrutar de um menu sazonal acessível a 25 euros, alterado diariamente.