Didi Saïgon, o restaurante vietnamita e tailandês que desperta o paladar em Val-de-Marne

À procura de um bom restaurante vietnamita em Val-de-Marne? Então está na altura de visitar Didi Saïgon, este novo espaço gourmet que se instalou na zona comercial de Armoiries, em Villiers-sur-Marne. O local não é fácil de encontrar - é visível da rotunda quando se vem de carro, mas é preciso contorná-lo e estacionar no parque de estacionamento Bricorama para o encontrar escondido atrás da Pizza Del Arte.

Numa zona comercial, pode pensar-se que se trata de uma grande cadeia de restaurantes. Bem, não é nada disso, no Didi Saïgon vai encontrar uma cozinha autêntica e caseira. O local é gerido por dois sócios: Tommy, que também é sócio do Bêp Viêt, o primeiro restaurante vietnamita vegetariano de Paris, e Marie, que dirige a Brasserie Saigon, que já recebeu críticas de sucesso no 14º arrondissement de Paris.

Porque é que abriram em Villiers-sur-Marne? O Val-de-Marne tem a maior comunidade asiática da região parisiense, a seguir ao 13º arrondissement. Marie, que acolhe várias associações no seu restaurante do 14º arrondissement, precisava de um espaço maior, que pudesse acolher mais pessoas, nomeadamente para organizar eventos e actividades. Tommy e Marie decidiram investir neste grande restaurante de 180 lugares, que é servido pelas linhas RER A e E e será brevemente servido pela linha 15 do metro, atualmente em construção.

Ao entrar, encontrará um belo espaço dividido em várias secções. No extremo oposto, encontra-se um espaço de animação. Didi Saïgon organiza noites animadas todos os fins-de-semana. À nossa frente, uma cozinha aberta e reluzente permite-nos ver os preparativos.

À esquerda, um bonito bar que serve soberbos cocktails exóticos, um banco. Corredores de orquídeas, grandes janelas panorâmicas, um ambiente zen e mesas de todos os tamanhos que podem acolher tanto grandes grupos de 30 pessoas como duplas românticas. Tudo isto para dizer que, se procura o local ideal para uma festa em família ou para um grande grupo de amigos, Didi Saïgon tem muitos sítios para ir.

Na cozinha, encontramos Marie, com 23 anos de experiência no sector da restauração. Depois de ter trabalhado em restaurantes franceses e de ter aberto o seu próprio restaurante vietnamita em Reims, regressou a Paris para estudar os seus filhos e para se reunir com a sua família. Abriu então o seu restaurante no 14º arrondissement de Paris, que foi um grande sucesso, antes de procurar expandir-se. Herdou o saber-fazer e as receitas da sua mãe. Não há nada como os bons cozinhados de uma mãe vietnamita.

No prato, Marie gosta de combinar a estética com os grandes sabores. Os seus pratos são tão bonitos de se ver como são saborosos de se comer. Ela adora, diz-nos, decorar os seus pratos para nos seduzir visualmente em primeiro lugar. No Didi Saïgon, tudo é feito em casa. Os banh cuons, tal como o paté vietnamita, são inteiramente caseiros. Encontrará um delicioso phở com um caldo poderoso e perfumado e uma carne boa e escamosa. É preciso dizer que, para nos deliciar, este caldo ferve durante um dia inteiro.

• Leia também
• Onde comer um bom phở em Paris? Os melhores endereços
• A semana que se segue 23-29 de dezembro de 2024 em Paris: sair de graça ou a preço reduzido
• O que fazer em Paris em dezembro de 2024? Descubra os eventos deste mês em Île-de-France

Se é fã da cozinha tailandesa, note que 20% do menu é dedicado a ela. Pad Thaï, arroz salteado e Tiger cry com filete de vaca ultra derretido numa chapa quente estão todos no menu.

Adorámos os banh cuons que se derretem na boca, os ravioli cozidos a vapor ou fritos, o Bun Cha Hanoi, uma especialidade local que combina salada, aletria de arroz, carne de porco grelhada e bolinhos de camarão para enrolar, bem como o Caril Verde servido em coco fresco, sem esquecer o arroz frito servido em ananás fresco. As doses são generosas, pelo que se recebe o que se paga. Tanto mais que o garfo é bastante acessível. O menu de entradas, pratos principais e sobremesas custa 19,90 euros e está disponível de terça a sábado, ao almoço.

Durante a refeição, ou para a terminar, acompanhamos os nossos pratos com uma generosa sobremesa de três cores. Manga fresca com arroz glutinoso e côco, bem como um café exótico de sobremesa ou um chá gourmet são apenas algumas das sobremesas do menu à la carte.

Em suma, se procura umrestaurante vietnamita autêntico, com cozinha caseira, num ambiente espaçoso e animado aos fins-de-semana, terá de ir ao Didi Saigon em Villiers-sur-Marne.