Dim Sum no Palácio Shang: um deleite!

O Shang Palace é um dos 3 restaurantes do Shangri La Hotel. O Chefe Frank Xu põe todo o seu coração na sua cozinha cantonesa e oferece pratos muito refinados. Foi premiado com uma estrela no guia Michelin. Cerca de sessenta pratos, elaborados com produtos sazonais, para que os parisienses e muitos turistas que gostam de ir a este lugar excepcional, possam provar uma cozinha de alta qualidade.

Copyright : Fabrice Rambert

Sopas tradicionais com ervas, vegetais salteados num wok, galinha de mendigo assada numa folha de lótus e cozinhada numa crosta de barro ou pato de Pequim... Mas o peixe também está na ribalta com bacalhau refogado numa caçarola numa cama de alho e gengibre, filete de pregado salteado, nozes caramelizadas e ervilhas de neve ou lagosta, perfeitamente cozido a vapor, com aletria de arroz e molho de alho.

Pato de Pequim 1º prato

Para descobrir estes pratos, senta-se numa sala acolhedora ou numa das três salas privadas, que têm o nome das dinastias. Olhamos para a decoração tipicamente asiática mas muito contemporânea, confortavelmente sentados em confortáveis poltronas, e deixámo-nos guiar pelos conselhos conhecedores dos empregados, que cuidam muito bem de nós e nos dão muito bons conselhos.

Panquecas com arroz vermelho

Testamos o menu Dim Sum para si. Pensávamos já estar familiarizados com Dim Sum ou vapores, até esta encantadora pausa no Palácio Shang. No menu: o tradicional Ha Kao (ravioli de camarão), mais surpreendentemente um ravioli de caranguejo que ao mordê-lo, deixa sair um caldo perfeitamente temperado, ravioli de vieiras, pãezinhos e panquecas de arroz vermelho com camarão à moda de Shangai! Para terminar com uma nota doce à base de creme de manga! Um deleite!

Se quiser descobrir estes diferentes sabores, um menu Dim Sum a 58 euros/pessoa está disponível a cada hora de almoço, excepto aos domingos.

Menu Dim Sum
58 euros/pessoa

Ha Kao
Ravioli de camarão
Bolinhos de camarão
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Siu Mai
Bolinhos de camarão e de carne de porco
Bolinhos de camarão e de porco com ovas de caranguejo
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"Pãezinhos de porco Shanghainese
Pãezinhos de porco Shanghainese
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Ravioli de caranguejo em caldo de carne
Bolinho de carne de caranguejo em sopa superior transparente
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Massa de ovo frito com frango desfiado e grelos de feijão
Massa de ovo frito com frango desfiado e grelos de feijão em molho de soja superior
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Creme de manga com pomelo e pérolas de sagu
Creme de manga gelado com pomelo e sagu

Recomendamos este endereço mágico, para descobrir sabores muito refinados, num cenário encantador...


Informações práticas
Palácio Le Shang
10, avenue d'Iena - 75016 Paris
01 53 67 19 98
Aberto de quinta-feira a segunda-feira das 12h às 14h e das 19h às 22h
Menu Dim sum: 58 euros/pessoa