Com a sua forma arredondada e a sua casca estaladiça mas macia, o macaroon conquistou os corações e as papilas gustativas dos gourmets de todo o mundo. Verdadeiro monumento da pastelaria francesa, o macaroon está agora disponível em muitas versões diferentes: chocolate, baunilha, pistácio, café ou sésamo preto... cada um tem a sua preferência. Mas é preciso conhecer os sítios certos para provar esta especialidade francesa.
Este outono, o departamento de Seine-et-Marne, em associação com o Syndicat des Boulangers du Grand Paris, organizou um novo concurso para o melhor macaroon da região Île-de-France. Vários chefes pasteleiros da região apresentaram as suas criações na Résidence Château du Mée.
Quem são os felizes vencedores deste ano e onde se pode ir para saborear os melhores macarons da região de Île-de-France?
Na categoria Aprendizes, Charlotte Fillon, da Maison Crosnier, de Arpajon (Essonne), ficou em primeiro lugar, seguida de Mélina Lentilus, da Boulangerie du Moulin, de Nesles-la-Vallée (Val-d'Oise), e de Morgane Margerit, da Maison Jehenne, de Presles-en-Brie (Seine-et-Marne).
Na categoria "Macaroon Inovador", o primeiro prémio foi atribuído a La Pelle et la Toque, em Sannois, Val-d'Oise. O segundo lugar foi atribuído à Boulangerie du Moulin, em Nesles-la-Vallée, seguida de La Pelle et la Toque, em L'Isle-Adam. Por último, os quarto e quinto lugares foram atribuídos a Aux Douceurs de la Chapelle , em Chapelle-la-Reine, e a Maison Duret, em Torcy, ambas em Seine-et-Marne.
Por último, na categoria "Macarrão de chocolate ", o pódio foi dominado por La Pelle et la Toque, em L'Isle-Adam (Val-d'Oise), seguida de Maison Crosnier, em Arpajon (Essonne), e de La Pelle et la Toque, mas desta vez em Sannois. O quarto lugar foi atribuído à Boulangerie du Moulin, em Nesles-la-Vallée, enquanto La Paulinette Calmetienne, em Chaumes-en-Brie (Seine-et-Marne), completou a lista dos restaurantes gourmet.
Parabéns a todos os vencedores pelas suas criações, que são um crédito para a pastelaria francesa, e um grande obrigado ao Salon de la Gastronomie e à cidade de Le Mée-sur-Seine pelo seu caloroso acolhimento. Até ao próximo ano para mais doces e criatividade!
CATEGORIA MACARON DE CHOCOLATE
CATEGORIA DE DISTINTIVO INOVADOR
CATEGORIA DE APRENDIZ
Estes resultados evidenciam o talento da Região de Paris para a criatividade e o domínio do macaron, seja ele clássico ou inovador. Porque não experimentar?
Site oficial
www.facebook.com
