La Caverne, a primeira quinta urbana subterrânea de Paris

La Caverne é o nome da primeira quinta biológica subterrânea da capital! Situada debaixo de um bloco de habitação social de 300 andares, num local abandonado. La Caverne oferece uma verdadeira diversidade de produção e de abordagens agronómicas, com o objetivo de desenvolver um novo tipo de agricultura: a permacultura subterrânea!

Esta nova e original exploração agrícola de 3 500 m2 produzirá 150 toneladas de chicória biológica e 40 toneladas de cogumelos biológicos por ano, que serão depois comercializados na zona pela jovem empresa Cycloponics, nomeadamente no mercado "Bonne tambouille " da praça Pierre Mac Orlan. Graças a este projeto, foram criados 10 postos de trabalho a tempo inteiro, 80% dos quais preenchidos por habitantes locais.

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Paris está mais empenhada do que nunca em desenvolver a agricultura urbana. Até 2020, a capital disporá de 100 hectares de telhados, fachadas e muros verdes, um terço dos quais será consagrado à agricultura urbana. Para tal, Anne Hidalgo e a sua adjunta Pénélope Komitès lançaram, em 2016, o convite à apresentação de projectos Parisculteurs, renovado com sucesso em 2017, permitindo cultivar 75 locais em toda a capital. La Caverne é um dos projectos concluídos, que será inaugurado pela Câmara Municipal no sábado, 14 de abril.

Curioso sobre o conceito? Também pode participar numa visita de degustação. Percorra estas caves, onde o cheiro dos parques de estacionamento foi substituído pelo cheiro da vegetação rasteira! Descubra como são cultivados estes cogumelos ostra, shiitakes, micro-pods e, em breve, endívias, cogumelos botão... Vais descobrir como se cultiva cada variedade, quais são as suas necessidades e as diferentes fases de produção. Aprenderá sobre a jardinagem em grutas e sobre a origem desta quinta orgânica subterrânea parisiense! A visita termina com uma degustação de micropods (seleccionados em função da disponibilidade) para descobrir os seus sabores variados: rabanete, brócolos, agrião, rúcula, alho francês, mostarda, etc. E ainda leva um presente surpresa!