Para uma saborosa viagem ao Quebec, vá ao Québecium. Aninhada no 17º arrondissement da capital desde Dezembro de 2019, esta loja conceptual de 250m² é uma oportunidade de vir e saborear boa comida inspirada no terroir Quebecois, mas também de beber uma cerveja artesanal fabricada pelo proprietário sem esquecer de levar um pouco de Quebec para casa graças ao canto da delicatessen. Sim, Québecium é tudo isto ao mesmo tempo e totalmente novo em Paris!
Dentro deste novo e muito quente estabelecimento dedicado a esta querida província canadiana, os mais curiosos e os amantes da cultura do Quebeque têm a alegria de encontrar, mesmo à entrada, um canto de mercearia com uma selecção deálcoois do Quebeque (cervejas, (cervejas, vinhos tintos, brancos e rosados, aguardentes e sidras de gelo) mas também, para os gourmets, produtos doces e salgados do Quebeque (compota de mirtilo selvagem, água de bordo, biscoitos de bordo, sal de bordo, mostarda de abeto mas também chás, chás de ervas...).
No local, apaixonar-se-á inevitavelmente por este lugar luminoso, beneficiando de uma bela altura sob o tecto de 6 metros, e o mezanino onde se esconde a famosa e muito popular cabana de madeira reconstituída. Privatizável, tudo está lá para se sentir no meio de uma floresta do Quebeque, entre os patins de gelo pendurados na parede, a placa no confortável sofá, sem esquecer a vista sobre a neve! O proprietário, Benjamin Berthiaume, originalmente de Montreal e estabelecido em Paris desde 2006, importou verdadeiramente um pedaço da sua casa no coração do 17º arrondissement... Uma decoração de sucesso que é até exibida nas casas de banho do bistrô-bar, com fotos de Céline Dion e René Angelil, mas também do inevitável Roch Voisine, Garou ou mesmo do antigo piloto de Fórmula 1, Jacques Villeneuve. Para os desportistas, note-se que o local transmite de vez em quando, no seu ecrã gigante, jogos de hóquei ou mesmo jogos de futebol quando o PSG está a jogar. É de notar que o Chef é um fã da equipa parisiense.
Uma vez instalado, é hora da descoberta culinária com pratos caseiros, feitos de acordo com as receitas das avós, sem esquecer de apoiar os artesãos locais do distrito de Batignolles. Assim, o pão vem da padaria Basso, enquanto o café vem da torrefacção Lanni. Naturalmente, o bordo é utilizado em muitas das receitas do menu, que muda muito regularmente e respeita as estações do ano.
Para começar, Québecium ofereceu nessa noite os clássicos nachos, mas também uma sopa de milho com bacon de bordo cortado em cubos.
No prato principal, um generoso hambúrguer de frango com queijo gouda de trufas, um delicioso guacamole, salada e ketchup. As costeletas de Duroc com marinada de barbecue de bordo e batatas fritas foram também um sucesso nessa noite.
E como poderia vir ao Québecium sem provar o tradicional poutine, o verdadeiro, com a sua coalhada de queijo, o famoso queijo'skouik-skouik'! Não há dúvida, é"aqui" que é o melhor! Pode escolher entre o clássico poutine com queijo de Saint-Guillaume (Quebec), Chips e molho caseiro, ou o poutine ocidental com frango desfiado ou confit de pato. Estão disponíveis dois formatos: o simples a 9 euros ou o duplo a 16 euros para os que têm um grande apetite.
Para terminar com uma nota doce, caímos na tosta francesa; uma saborosa tosta francesa com compota de maçã, açúcar de confeiteiro e um chantilly... com bordo!
Finalmente, para acompanhar estes pratos, Québecium oferece uma fina selecção de cervejas, duas das quais são fabricadas pelo próprio Benjamin: a cerveja De Champlain, uma Lager de trigo indiana, e a cerveja René Lévesque, uma IPA nórdica. Também no menu? Um café 9,5% stout de Dieu du Ciel (Montreal) ou a cerveja Batignolles, uma Pale Ale local da cervejeira parceira Hespebay. É bom saber que Québecium oferece um happy hour das 19:00 às 21:00 horas.
Com um pessoal tão sorridente como acolhedor e com um sotaque inimitável, Québecium seduziu-nos realmente! Em suma, vá agora ao Québecium para empurrar as portas deste novo endereço, tanto amigável como autêntico, com uma decoração muito... Quebecois, claro! Venha descobrir o Québecium em Paris.
O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde. Beba com moderação.
Localização
Québecium - permanentemente encerrado
4 Rue Bernard Buffet
75017 Paris 17
Site oficial
www.facebook.com
Mais informações
Entrada: de 8 a 10 euros Prato principal: de 15 a 17 euros Poutines: dose única a 9 euros ou dose dupla a 16 euros Sobremesa: 6 euros
