O conceito de Médio Oriente foi introduzido pelos anglo-saxões no início do século XX para descrever a área que se estendia desde o Mar Vermelho até ao Império Britânico das Índias. Após a queda do Império Otomano, foram acrescentados todos os países árabes e o termo Próximo Oriente foi abandonado, mas a França continua a utilizar os termos Médio Oriente e Próximo Oriente indistintamente.
É a estes países ensolarados que o levamos hoje, de Marrocos ao Paquistão, passando pela Argélia, Tunísia, Líbia, Egipto, Sudão, Israel, territórios palestinianos, Líbano, Jordânia, Síria, Iraque, Arábia, Turquia, Irão e Afeganistão.
Generosas, as cozinhas do Médio Oriente variam de país para país, e mesmo de região para região dentro de um mesmo país, influenciadas pela história e pela geografia destes Estados. Cada país tem as suas próprias especialidades e variações regionais, mas é de notar que certos ingredientes são frequentemente utilizados, como o azeite, especiarias como o sumagre e o zaatar, e frutos secos.
Quanto àscarnes , são frequentemente marinadas e depois assadas no espeto ou grelhadas na chama, acompanhadas por uma variedade de pequenas porções chamadas mezzés. Apetece-lhe descobrir novos sabores? Aqui estão os melhores endereços de restaurantes do Médio Oriente em Paris!
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