Ce ziceți de o pauză de relaxare în regiunea Oise? Nu, nu, nu glumim, astăzi vă ducem la Chantilly, la doar 25 de minute de Paris cu TER (trenul expres regional) (aprox. 7 euro dus-întors)!
Chiar în inima pădurii Chantilly, Hôtel Dolce Chantilly, un hotel de 4*, ne propune o escapadă în natură în compania tânărului său bucătar Dorian Wicart. Dacă numele său nu vă spune nimic, am descoperit un bucătar plin de calitate, cu o bucătărie savuroasă și generoasă, care tocmai a obținut chiar 3 premii (binemeritate) la Trophée Jean Delaveyne 3 - premiul 1 pentru Binôme Cuisine, premiul 1 pentru desert și premiul 3 în concursul general.
Bucătăria sa este promovată de Dolce Chantilly, care a introdus un meniu "natură" (de la 67 de euro de persoană). Oferit o dată pe lună, acest pachet începe vineri seara și continuă sâmbătă: vă sfătuim să ajungeți vineri în jurul orei 14.00 sau 17.00 pentru a profita la maximum de piscină, saună și hamam, deoarece programul este foarte încărcat!
Singurul dezavantaj este că, din păcate, cina nu este inclusă în pachet, chiar dacă bucătăria bucătarului Dorian Wicart este superbă. Cu toate acestea, vă puteți lăsa cu ușurință tentați de meniul său "Le D" la 39 de euro (antreu, fel principal și desert) sau de "carte blanche" la 62 de euro.
Mâncarea este foarte plăcută, cu scoici, pulpă de vită și antreu de ciocolată (vă veți tăvăli pe jos, așa că este ușor de înțeles de ce bucătarul a fost premiat!), iar bucătarul ne prezintă câteva arome neașteptate!
După o masă bună, ne-am bucurat de cazare într-o cameră dublă cu vedere la Garden Golf de Chantilly: nici un sunet care să ne deranjeze, singurul dezavantaj fiind trezitul la ora 8 dimineața.
Da, am fost "forțați" să ne trezim la 8 dimineața pentru a fi pregătiți să plecăm la piață la ora 9.15, pentru a avea timp să luăm micul dejun și să ne pregătim. Cei mai curajoși se puteau trezi la 7 dimineața pentru a face o baie în piscină, dar noi nu am fost suficient de curajoși...
În fiecare zi, la ora 9.15 dimineața, bucătarul pleacă la piață pentru a vă aduce în preparatele sale cele mai bune preparate din regiune. Și a decis să împărtășească dragostea sa pentru produsele locale cu noi, oferindu-se să îl însoțească în plimbarea sa prin piață și să pregătească mâncăruri cu el după aceea!
Așa că am pornit spre piață pe jos, pentru o plimbare de 40 de minute bune prin pădure. Pe drum, ne-am oprit la un mic magazin de vânzare directă, La ferme de la nonette: aici, puteți gusta câteva produse regionale minunate și nu puteți să nu plecați cu un coșuleț bine aprovizionat cu cidru, brânză, legume și carne la borcan.
La piață, bucătarul se aprovizionează cu produse de sezon pentru a hrăni întregul trib la prânz. Între tarabe, bucătarul răspunde la toate întrebările noastre și ne dă sfaturi despre cum să alegem produsele potrivite. Excursia a fost foarte bine organizată, cu un taxi până la hotel (plătit de hotel!).
După piață, ne-am îndreptat spre restaurant împreună cu bucătarul, care ne-a oferit o scurtă lecție de gătit folosind ingredientele cumpărate. Pentru noi, un velouté de dovleac cu scoici: între decojire și gătire, bucătarul este acolo pentru a ne explica cum să facem un preparat bun în 20 de minute. Ne bucurăm apoi de preparat, înainte de a merge acasă sau la restaurant (nu este inclus în pachet!).
Loc
Mercure Chantilly Resort & Convenții
4 Route d'Apremont
60500 Vineuil Saint Firmin
Acces
Trenurile pleacă de la Gare du Nord, la 35 de minute de mers.
Site-ul oficial
all.accor.com
