Филипп Уррака, Meilleur Ouvrier de France и судья конкурса "Qui sera le prochain grand pâtissier", открыл в квартале Марэ дегустационный зал, посвященный исключительно профитролям. Сладкие или с заварным кремом, они представляют собой настоящее наслаждение.