В своем ресторане table d'hôtes Виктор Мерсье предлагает уникальное меню из 6 блюд за 75 евро. Хотя FIEF означает "сделано здесь, во Франции", представленные блюда вдохновлены его путешествиями по всему миру. В день нашего визита в меню входили хумус из нута, сокка-саладьер и божественная свекольная чарка в качестве амуз-буше. Шеф-повар раскрывает секреты этого творения, которое по вкусу действительно напоминает мясо из Гризона, граничащее с карамелизацией.
