Среди звезд французского кондитерского искусства"Оперы" занимают особое место. Это изысканное творение покорило сердца сладкоежек, будь то в оригинальной шоколадной версии или в новом исполнении. Но все ли вы знаете об этом незаменимом торте? Давайте выясним.
Прежде всего, что такоеOpéra? В своей самой известной форме "Опара" представляет собой прямоугольное пирожное. Оно состоит из бисквита Joconde, пропитанного кофейным сиропом, шоколадного ганаша и кофейного крема, уложенных слоями. Все это покрывается темной шоколадной глазурью и украшается несколькими золотыми листьями.
Но кто же придумалОперу? Долгое время два крупнейших кондитерских дома оспаривали право на это открытие. С одной стороны, Гастон Ленотр, основатель Maison Lenôtre, который в 1960-х годах утверждал, что именно он создал этот культовый торт. С другой стороны, Даллойо утверждает, что на самом деле кондитерское изделие было создано Сириаком Гавиллоном в 1955 году. Жена Гавилона, Андре Гавилон, как говорят, назвала тортOpéra в честьоперного театра Гарнье.
Но какая связь междуОперой, кондитерской иОперой Гарнье? По версии Даллойо, дизайн торта напомнил Андре Гавилон декорации знаменитой парижской достопримечательности. По другой версии, это был скорее кивок в сторону танцовщицПарижской оперы, которые были постоянными посетителями магазина.
