Среди звезд французского кондитерского искусства"Оперы" занимают особое место. Это изысканное творение покорило сердца сладкоежек, будь то в оригинальной шоколадной версии или в новом исполнении. Но все ли вы знаете об этом незаменимом торте? Давайте узнаем.
Прежде всего, что такоеопара? В своей самой известной формеОперы - это прямоугольное пирожное. Оно состоит из бисквита Joconde, пропитанного кофейным сиропом, шоколадного ганаша и кофейного крема, уложенных слоями. Все это покрывается темной шоколадной глазурью и украшается несколькими золотыми листьями.
Но кто же изобрелопару? Два великих кондитерских дома уже давно оспаривают право на это открытие. С одной стороны, Гастон Ленотр, основатель Maison Lenôtre, который в 1960-х годах утверждал, что именно он создал этот культовый торт. С другой стороны, Даллойо утверждает, что на самом деле кондитерское изделие было создано Сириаком Гавильоном в 1955 году. Жена Гавилона, Андре Гавилон, как говорят, назвала тортOpéra в честьоперного театра Гарнье.
Но какая связь междуОперой, кондитерской иОперой Гарнье? По версии Даллойо, дизайн этого торта напомнил Андре Гавиллону декорации знаменитого парижского памятника. По другой версии, это был скорее кивок в сторону танцовщицПарижской оперы, которые были постоянными посетителями магазина.
