Hébé, дружелюбный ресторан в 5-м округе

В 5-м округе недавно открылся новый ресторан. Как он называется? Hébé, названный в честь богини, дочери Зевса и Геры, которая подавала нектар богам. С самого начала задан тон: в Hébé вы сможете насладиться вкуснейшими блюдами в средиземноморском стиле и разделить их с друзьями.

За этими блюдами и изобретательным меню стоят Мишель Портос, шеф-повар с двумя звездами Мишлен, и Рафаэль Сиксик, исполнительный шеф-повар на кухне. Само собой разумеется, что продукты здесь высшего качества: мясо поставляется от Metzger, рыба - от J'Océane & Reynaud.

Давайте подробнее рассмотрим меню, вернее, менюшки. Hébé состоит из 3 карт, настоящая игра 7 семей! На первой карте вы можете выбрать из закусок, основных блюд и десертов, созданных Мишелем Портосом. На второй - меню "Гурман" стоимостью 35 евро, также разработанное Мишелем Портосом. Наконец, в третьем меню гурманы могут выбрать Меню дю Миди, на этот раз разработанное шеф-поваром Рафаэлем Сиксиком. Вы уже все выбрали?

Чтобы получить представление о творениях двух шеф-поваров, мы выбрали стартер, основное блюдо и десерт от каждого из них.

За что мы отдали свой голос - застартер от Мишеля Портоса? Тартар из рыбы-меч и помело (€16), который был идеально приправлен и подчеркивал упругость мякоти рыбы-меч. Что касается другого закусочного блюда, то мы выбрали севиче из морского леща с мятой и копченым маслом, которое было очень мягким и сливочным.

• Читайте также
• Что происходит в Париже на этой неделе со 2 по 8 декабря 2024 года: бесплатные или дешевые мероприятия
• Чем заняться в Париже в декабре 2024 года? Узнайте о событиях в этом месяце в Îле-де-Франс
• Где поесть в Париже? Лучшие адреса, открытия и любимые места по округам

Что касается основных блюд, то кисло-сладкое жареное утиное филе с помми гренайль, инжиром и эстрагоном (17 евро) от Мишеля Портоса покорило нас настолько, что мы обмакнули все до последней капли в восхитительный соус. Блюдо Рафаэля Сиксика, заявленное как ребрышки, фондю из лука-порея и соус из тимьяна и зеленых оливок, оказалось скорее свиной отбивной, чем ребрышками, но все равно было вкусным.

Наконец, что касается десертов, то здесь на первое место вышел десерт Мишеля Портоса. Не то чтобы мы не любили тарт Татин с кремом из тонка, совсем наоборот. Но клафути из груш, апельсиновой карамели и ванильного мороженого (10 евро) был необыкновенно вкусным. Поданный в горячем блюде в стиле бибимбап, клафути прилип и карамелизовался по бокам; и он был достаточно горячим, чтобы нам пришлось немного подождать, чтобы не съесть его весь за несколько минут.

Короче говоря, если вы окажетесь в 5-м округе или на острове Сите, обязательно загляните в Hébé. Этот новый ресторан стоит того, чтобы в него заглянуть. Более того, благодаря своей красивой солнечной террасе он обязательно примет вас в эти холодные зимние дни!