Tím Céline Chung a Billy Pham práve otvoril štvrté miesto v Paríži, Bao Express, a toto miesto zďaleka nie je len reštaurácia. Manželia Baoovci si vyhliadli bývalú továreň na gombíky, ktorá sa už viac ako 20 rokov nevyužíva, a premenili ju na peknú reštauráciu v štýle hongkongských bistier s jemnými mätovými tónmi, spojenú s pekárňou a barom ukrytým v suteréne.