V samom srdci zámku Fontainebleau, v historickej budove, sa nachádza reštaurácia "Les Petites Bouches de l'Empereur", ktorú prevádzkuje spoločnosť Monument Café. Počas týždňa je k dispozícii formou bufetu a v nedeľu a počas sviatkov ako all-you-can-eat brunch, pričom si zamilujete výhľad na Etang aux Carpes a jeho pavilón.
