V roku 1975 ho vytvorili hotel Le Méridien Étoile a slávny bubeník F. Galepidesom, známym ako Moustache, sa Jazz Club Étoile práve zmenil. Tento elegantný a vzdušný priestor, kompletne zrekonštruovaný v modernom štýle polovice storočia, sa vyznačuje výraznými farbami a vintage nábytkom. Pri zachovaní duše miesta spolupracoval historický programátor a Moustacheov priateľ Jean-Pierre Vignola s Jonathanom Miltatom - uznávaným producentom mnohých jazzových umelcov a festivalov - na prepracovaní hudobného vesmíru. Modernizovalo sa zvukové vybavenie, predaj vstupeniek je teraz dostupný online a v sieťach Fnac, šéfkuchár vytvoril kolekciu croque-monsieur a ďalších chutí na spoločné posedenie a tím baru pripravil ponuku domácich koktailov, v ktorej sa spájajú veľké klasické nápoje, šumivé kreácie (od značky Le Méridien) a rad osviežujúcich Spritzov. Príležitosť (znovu)objaviť legendárnych umelcov, ako aj talenty dneška a zajtrajška.
