Od decembra 2016, po takmer ročnej rekonštrukcii, Gaëtan Amatulli, reštaurátor od svojich 13 rokov, otvoril svoju reštauráciu so svojou dcérou Lisou, ktorá slúži a Simone vinotéku a nakupuje produkty. Ich dieťaťom je Talon Caché, reštaurácia, ktorá vonia radosťou zo života. Vďaka kuchyni otvorenej do ulice cez dômyselné okná vás do nej vtiahne priateľská atmosféra tejto rodiny.
