Victor Mercier ponúka vo svojej reštaurácii Table d'hôtes jedinečné 6-chodové menu za 75 €. Hoci FIEF znamená "vyrobené tu vo Francúzsku", predkladané jedlá sú inšpirované jeho cestami po celom svete. V deň našej návštevy menu obsahovalo cícerový hummus, socca-saladière a božské charcuterie z červenej repy ako amuse-bouche. Šéfkuchár prezradil tajomstvá tohto výtvoru, ktorý je na jazyku naozaj ako mäso z Grisonu, hraničiace s karamelizáciou.
