Pâtisserie Encore od Ophélie Barès, ktorá sídli v Asnières-sur-Seine od januára 2023, opäť poteší svojou Galette des Rois 2024. Ophélie Barès, ktorá získala ocenenie Prix Jeune Talent 2023 od La Liste a bola tiež korunovaná v rebríčku Parisien 2025, sublimuje tradičnú galette s obráteným lístkovým cestom a frangipanom s mandľovou príchuťou, ktorú objavíte v januári tohto roku.