Sága HOA NAM sa začala v roku 1981 otvorením prvej dielne. V roku 1992 si otvorili obchod v 13. parížskom obvode, ktorý sa stal symbolickým butikom na Avenue d'Ivry a ponúka to najlepšie z ázijskej kuchyne, čo si môžete vziať so sebou alebo si vychutnať na cestách. Táto ázijská reštaurácia je predovšetkým príbehom rodiny a vášne.