Papy aux fourneaux, staromódna reštaurácia v 14. obvode

Diabol sa skrýva v detailoch a podľa krúžkov na obrúsky na stoloch a záhradných trpaslíkov na policiach je to tu veľmi dôležité. Papy aux fourneaux je adresa, ktorá prináša gýč a staromódnosť pod dohľadom dekoratérky Elise Cavard, ktorá už navrhla Pavillon des Canaux a Bar à Bulles v Machine du Moulin Rouge. Táto reštaurácia, ktorá sa nachádza na ulici rue de l'Ouest v pokojnom 14. obvode medzi metrom Gaîté a Pernety , otvorená v júli minulého roka, by mohla byť stará sto rokov, keby tu všetko nevonelo novotou.

Veľké stoly pre celú rodinu alebo množstvo priateľov, salónik so šachovou partiou a lahôdky pri vchode dodávajú podniku s kapacitou približne šesťdesiat miest príjemnú a priateľskú atmosféru. "Chceli sme obnoviť atmosféru 'table d'hôte'," vysvetľuje Julien Meunier, ktorý podnik vedie spolu s Pierrom Durandom. A to sa podarilo. Už po niekoľkých minútach sa budete cítiť tak trochu "ako doma" a nebudete váhať odísť od stola, aby ste si pred obsluhou zahrali stolný futbal, a tak si napravili chuť.

Pokiaľ ide o jedálny lístok, návrhy na týždeň sú uvedené na tabuli. Večer našej návštevy boli medzi hlavnými jedlami teľacie parmezán na spôsob osso buco, paradajky plnené špaldovým rizotom a tresky s beurre blanc a divokou ryžou s údenou soľou. Jedálny lístok je husto zostavený, zameriava sa na čerstvé produkty od malých výrobcov a každé jedlo obsahuje pokrm z morských plodov, mäsový pokrm a vegetariánsky variant. My sme sa rozhodli pre plnené paradajky a páčila sa nám jednoduchosť prezentácie aj originalita a chuť receptu.

• Prečítajte si tiež
• Tip na týždeň od 18. do 24. novembra 2024 v Paríži: bezplatné alebo lacné výlety
• Čo robiť v Paríži a regióne Ile-de-France v novembri 2024? Naše najlepšie tipy a nápady na výlety
• Kde sa najesť v Paríži? Najlepšie adresy, objavy a obľúbené miesta podľa jednotlivých obvodov

Predtým, ako začnete ochutnávať, sa však musíte so svojimi hosťami dohodnúť na výbere menu. Všetky jedlá sú totiž určené pre dve alebo viac osôb. A čím viac ľudí si vyberie rovnaké jedlo, tým nižšia je jednotková cena. Môžete počítať s tým, že pri dvoch osobách zaplatíte 19 eur za osobu a pri troch a viacerých osobách 17 eur.

Ako ste si iste všimli, nie je tu miesto pre každého človeka. Jedlo sa podáva vo veľkých liatinových kastróloch umiestnených uprostred stola , z ktorých si každý pomáha sám, a nie z taniera. V tomto duchu sa nesie aj projekt Papy aux fourneaux: chce navodiť atmosféru obedov starých rodičov, keď sa celá rodina zišla pri chutnom jedle, ktoré pripravila stará mama. Až na to, že majitelia podniku sú mileniáli a rozhodli sa zveriť zásteru dedkovi. A to nám vyhovuje.

Poznámka: v lete 2018 sa má na malom námestí oproti vchodu do reštaurácie otvoriť rozľahlá terasa... Sledujte nás!