Kalifornská kuchyňa prichádza do Paríža s Cali Sisters. Za týmto podnikom stoja Capucine a Juliette Vigandové, dve sestry s vášňou pre tento slávny štát na americkom západe. "Všetko je tu krásne, dobré, príjemné na dotyk a inšpirujúce," vysvetľujú.
Po ceste do Kalifornie v roku 2013 sa obe sestry rozhodli urobiť všetko pre to, aby toto umenie života priniesli do nášho milovaného francúzskeho hlavného mesta. Ich výzva? Otvoriť miesto, kde vládne americký duch, ktoré je prívetivé a pohodlné a kde sa môžete najesť kedykoľvek počas dňa vďaka dobrej kalifornskej kuchyni, ktorá je "rovnako chutná ako zdravá a za veľmi prijateľnú cenu ".
Pre Cali Sisters si tieto dve sestry predstavili žiarivú, bohémsku adresu. Capucine a Juliette Vigandové sa rozhodli spolupracovať s Heather Tierneyovou, zakladateľkou reštaurácie Butcher's Daughter v New Yorku a Los Angeles.
Čo sa týka jedál, Cali Sisters ponúka na svojom jedálnom lístku všetky kalifornské klasiky vďaka talentu šéfkuchára Rhysa Allena: od citrónových palaciniek po mäsové guľky en cocotte, nezabúdajúc na údené krátke rebierka varené pri nízkej teplote 72 hodín, o ktoré sa môžu podeliť, ako aj na pečenú maslovú tekvicu s dukou, mätou, snack brokolice, kešu pesto... každý si tu nájde niečo!
Počas našej návštevy sme sa zamilovali do hľuzovkových kociek, arancini, ktoré sa vrátili do domu, s kockami vyprážanej tapiokovej hmoty, krémové a mäkké, s hľuzovkovou a parmezánovou chuťou dobre vyváženou tak, aby žiadna z týchto chutí neprevážila nad druhou, a ponúkajú ideálny predkrm na povzbudenie chuti do jedla.
Pohodlné mäsové guľky podávané v zapekacej miske sa tiež vydarili vďaka paradajkovému kompótu zaliatemu slnkom, doplnenému pikotou a parmezánom. Hrianka, ktorá sa k tomuto jedlu dodáva, zabezpečí, že na nás nezostane ani omrvinka.
Keď príde čas na dezert, stojíme pred dilemou. Pre tých, ktorí majú chuť na sladké a zdravú chuť do jedla, by mohli vyhrať pizookie. Táto hrubá, žuvačková pochúťka, poliata roztopenou čokoládou a podávaná s kopčekom vanilkovej zmrzliny, je sčasti sušienkou a sčasti pizzou, a predstavuje tak vynikajúci spôsob, ako ukončiť jedlo na regresívnu nôtu.
Ak cukor nie je vaša šálka kávy, ale napriek tomu by ste chceli jedlo zakončiť sviežou pochúťkou, odporúčame vám cheesecake, ktorý má nízky obsah cukru, krémovú konzistenciu a chuť fromage blanc s nádychom citróna.
Poďme teda objavovať Cali Sisters, vo vnútri alebo na slnečnej terase !
Miesto
Sestry Cali
17 Rue Notre Dame des Victoires
75002 Paris 2
