Victor Mercier v svoji restavraciji Table d'hôtes ponuja edinstven meni s 6 hodi za 75 EUR. Medtem ko FIEF pomeni "narejeno tukaj v Franciji", so predstavljene jedi navdihnjene na njegovih potovanjih po svetu. Na dan našega obiska je meni vključeval čičerikin humus, socca-saladière in božanski charcuterie iz rdeče pese kot amuse-bouche. Kuharski mojster razkrije skrivnosti te kreacije, ki je res kot meso iz Grisona, ki je na mizi in meji na karamelizacijo.
