Oddih v naravi v hotelu Dolce Chantilly 4*

Kaj pravite na sproščujoč oddih v regiji Oise? Ne, ne, ne šalimo se, danes vas peljemo v Chantilly, ki je od Pariza oddaljen le 25 minut vožnje z regionalnim hitrim vlakom TER (približno 7 EUR v eno smer)!

V osrčju gozda Chantilly nam hotel 4* Hôtel Dolce Chantilly ponuja oddih v naravi v družbi mladega kuharskega mojstra Doriana Wicarta. Če vam njegovo ime še ni znano, smo odkrili kakovostnega kuharja z okusno in radodarno kuhinjo, ki je na tekmovanju Trophée Jean Delaveyne 3 pravkar prejel celo tri (zaslužene) nagrade - 1. nagrado za kuhinjo Binôme, 1. nagrado za sladico in 3. nagrado na splošnem tekmovanju.

Njegovo kuhinjo promovira hotel Dolce Chantilly, ki je uvedel meni "narava" (od 67 EUR na osebo). Ta paket, ki ga ponujajo enkrat na mesec, se začne v petek zvečer in se nadaljuje v soboto: svetujemo vam, da v petek pridete okoli 14. ali 17. ure, da boste čim bolje izkoristili bazen, savno in hammam, saj je program zelo poln!

Edina pomanjkljivost je, da večerja žal ni vključena v paket, čeprav je kuhinja kuharja Doriana Wicarta odlična. Vendar pa vas zlahka premami njegov meni "Le D" za 39 EUR (predjed, glavna jed in sladica) ali "carte blanche" za 62 EUR.

Obrok je res prijeten, z pokrovačami, govedino in čokoladnim entremetom (valjali se boste po tleh, zato je jasno, zakaj je kuhar dobil nagrado!), kuhar pa nam predstavi nekaj nepričakovanih okusov!

Po dobrem obroku smo uživali v nočitvi v dvoposteljni sobi s pogledom na Garden Golf de Chantilly: ni nas zmotil noben zvok, edina slabost je bila budilka ob osmih zjutraj.

Da, "prisiljeni" smo bili vstati ob 8. uri zjutraj, da smo bili pripravljeni na odhod na tržnico ob 9.15, da smo imeli čas za zajtrk in pripravo. Najbolj pogumni so se lahko zbudili ob 7. uri, da so se lahko okopali v bazenu, vendar mi nismo bili dovolj pogumni ...

Vsak dan ob 9.15 se kuhar odpravi na tržnico, da bi vam v svojih jedeh ponudil najboljše iz regije. Svojo ljubezen do lokalnih pridelkov pa se je odločil deliti tudi z nami in nam ponudil, da ga spremljamo na njegovem sprehodu po tržnici in nato skupaj z njim pripravljamo jedi!

Tako smo se do tržnice odpravili peš, na dobrih 40 minut hoje skozi gozd. Na poti smo se ustavili v majhni prodajalni neposredne prodaje La ferme de la nonette: tu lahko poskusite odlične regionalne pridelke in ne morete si pomagati, da ne bi odšli z dobro založeno majhno košarico mošta, sira, zelenjave in mesa v kozarcih.

Na tržnici se kuhar oskrbuje s sezonskimi pridelki, s katerimi lahko v času kosila nahrani celotno pleme. Med stojnicami kuhar odgovarja na vsa naša vprašanja in nam daje nasvete, kako izbrati prave pridelke. Izlet je bil zelo dobro organiziran, s taksijem do hotela (ki ga je plačal hotel!).

Po tržnici smo se odpravili v restavracijo s kuharjem, ki nam je dal kratko kuharsko lekcijo z uporabo kupljenih sestavin. Za nas je bil to velouté iz buč s pokrovačami: med lupljenjem in kuhanjem nam je kuhar razložil, kako v 20 minutah pripraviti dobro jed. Nato uživamo v jedi, preden se odpravimo domov ali v restavracijo (ni vključeno v paket!).

Oddih v naravi v hotelu Dolce Chantilly 4*

Dnevnik

_