Slaščičarna Acide je v skladu s tradicionalnim božičnim polenom želela ohraniti prvotno obliko polena, hkrati pa mu dodati svojo osebnost. Zamisel se je porodila mlademu kuharskemu mojstru Jonathanu Blotu, ki se je tako poklonil izvoru sadnega drevesa, ki tradicionalno gori v kaminu ob božiču.
Zato je ustvaril sladico na osnovi sadja s "kislim" pridihom in tako počastil citruse, ki so mu tako pri srcu.
Recept: kremna limona in rumena limona, grenivka pain de gêne, kandiran yuzu, zmehčan s kremno peno iz limoninega medu. Graffiti log je odločno prazničen.
Jonathan Blot je pomislil tudi na ljubitelje čokolade in ustvaril čokoladno različico, okrepljeno s kremno karamelo s fleur de sel in pralino iz piemontskih lešnikov.
Letošnji izbor vrhunskih obrtniških izdelkov vključuje tudi svež divji sok yuzu, ekološko sicilijansko limono, zelo redke piemontske lešnike IGP, karibsko čokolado Samana grand cru, karamelo Guérande fleur de sel in pražen rižev čips.
Po srečanju z mladim grafitarjem Mateom Garcio, ki je oblikoval novo fresko na steni ulice rue du Bac, je mladega kuharja navdihnila urbana umetnost, da je ustvaril ta dva ročno poslikana grafitna polena.
Uživajte sami ali s celo družino!
Praktične informacije
Grafitni polenovec pri Acide
Butik
10, rue du Bac - 75007 Paris
Restavracija s sladicami
24, rue des moines - 7517 Paris
Cena:
2/3osebe: 18 €
6/8osebe: 42 €
12/14 osebe: 78 €
Mesto
Kislina: restavracija s sladicami
24 Rue des Moines
75017 Paris 17
Cene
2/3 personnes : €18
6/8 personnes : €42
12/14 personnes : €78
