Efter succén med Bouillon, sin första restaurang, lanserar Marc Favier, tidigare närmaste man till Jean François Piège på Les Ambassadeurs i Crillon-hotellet och sedan köksmästare på Thoumieux, Marcore, sin nya adress, med "två rum och två atmosfärer": på bottenvåningen en bistronomisk meny och på övervåningen ett mer elegant bord med gastronomi i toppklass.