Ophélie Barès Pâtisserie Encore, baserat i Asnières-sur-Seine sedan januari 2023, är tillbaka för att glädja med sin Galette des Rois 2024. Ophélie Barès, vinnare av Prix Jeune Talent 2023 från La Liste och även krönt i Parisien 2025-rankingen, sublimerar den traditionella galetten med en inverterad smördeg och en mandelsmakande frangipane, som ska upptäckas i januari.