Det är en riktig guldklimp i kvarteret som förtjänar att bli mer känd. I Paris 12:e arrondissement, mellan Daumesnil och Michel Bizot, i hörnet av två diskreta gränder, väntar konditoriet Osmanthe på att få presentera sina originella skapelser för finsmakare. Bakom denna adress står Fang, en passionerad konditor vars recept är en harmonisk blandning av franska konditorivaror och asiatiska smaker. Och gissa vad? Vi har blivit förälskade!
Fang överraskar oss med klassiker som han på ett skickligt sätt tar sig an på sitt eget sätt. Bland favoriterna finns Symphonie, hennes ultra-gourmetversion av opera gjord på grönt matchate, salt smörkola och mandel, Saint-Honoré och sesam éclair samt mille-crêpes i två recept: grönt te eller pralinchoklad.
Det här är fina bakverk, inte särskilt söta men med en fin balans mellan smakerna. Det finns nya kreationer som Fei, en krämig kompott på grönt te och azuki (röda bönor) med kokosmjölk och karamell, Mini Tasha, en elegant bakelse på litchibasis toppad med ett ätbart rosenblad, och till och med en duriankaka som ser ut som en trompe-l'œil.
Som du kan se är detta en fantastisk adress som är väl värd ett besök!
Plats
Osmanthus
8 Rue Tourneux
75012 Paris 12
Tillgång
Metro Michel Bizot (linje 8) eller Daumesnil (linje 6 och 8)
Officiell webbplats
losmanthe.com
