Det är en riktig pärla i kvarteret som förtjänar att bli mer känd. I Paris 12:e arrondissement, mellan Daumesnil och Michel Bizot, i hörnet av två diskreta gränder, väntar konditoriet Osmanthe på att få presentera sina originella kreationer för gourmander. Bakom denna adress står Fang, en passionerad konditor vars recept är en harmonisk blandning av franska bakverk och asiatiska smaker. Och gissa vad? Vi har blivit förälskade!
Fang överraskar oss med klassiker som hon skickligt gör om på sitt eget sätt. Bland hans favoritkreationer finns Symphonie, hans ultragourmetversion av opera gjord på matcha grönt te, salt smörkola och mandlar, hans Saint-Honoré och sesam éclair och hans mille-crêpes i två recept: grönt te eller chokladpralin.
Det här är fina bakverk, inte särskilt söta men med en fin balans mellan smakerna. Det finns också nya skapelser som Fei, en krämig grön tekaka med en kompott av azuki (röda bönor) i kokosmjölk och karamell, Mini Tasha, en elegant litchibaserad bakelse toppad med ett ätbart rosenblad, och till och med en duriankaka som ser ut som en trompe-l'oeil.
Som ni ser är det här en fantastisk adress som är väl värd ett besök!
Plats
Osmanthus
8 Rue Tourneux
75012 Paris 12
Tillgång
Metro Michel Bizot (linje 8) eller Daumesnil (linje 6 och 8)
Officiell webbplats
losmanthe.com
