Rivié, den trendiga restaurangen på hotellet The Hoxton Paris

Sedan 2017 har det brittiska hotellet The Hoxton varit huvudstadens samtalsämne. Hotellet ligger i ett kulturminnesmärkt 1700-talshus i hjärtat av Paris och välkomnar varje dag parisare och turister som söker en trendig plats att bo på.

Boutiquehotellet lockar huvudstadens gourmeter med sin restaurang Rivié, som serverar moderna, raffinerade rätter.

När vädret är fint är Hoxtons vackra uteplats platsen att gå till för en svalkande lunch eller middag omgiven av grönska. Rivié välkomnar ett stort antal kunder under hela dagen och är inte för dem som letar efter en liten, intim restaurang, utan snarare ett livligt ställe.

På menyn finns snacks, förrätter och en mängd olika rätter som tillagas med lokala råvaror. För dem som gillar att dela på en tallrik erbjuder Le Rivié vegetariska alternativ och köttalternativ: sötpotatispommes frites (€10), bifftartar på toast (€13), zucchiniblommor (€11)...

Därefter följer förrätterna, med fem olika alternativ. Vi väljer de grillade j ätteräkorna (16 €), som serveras i 4 portioner med en utsökt sås på grillad citron och kryddsmör, och gravlaxen på öring från Baigorry(16 €), som är lika vacker som god och serveras med en granatäppelvinägrett och citruszest. Vår favorit är Rivié-gravlaxen!

Vi fortsätter med några lyckade rätter, men inte nödvändigtvis de mest rejäla: den ultralätta grillade bläckfisken (€28) - tack vare dess tillbehör - en sallad på gula och gröna zucchini, citronaioli och confiterade tomater! -och ravioles forestières (€26), ett smakrikt vegetariskt alternativ, fyllda med inlagd enokisvamp och bonito, doppade i en svampbuljong.

• Läs också
• Nya restauranger att upptäcka i Paris 2024
• De bästa och vackraste hotellrestaurangerna i Paris, våra bästa adresser
• Traditionella bouillons, brasserier och bistroer i Paris, våra tips och bra adresser

För den sötsugne finns ett urval av desserter, t.ex. jordgubbsbasilikapavlova (€12) med maräng, jordgubbskompott och citronbasilikassorbet, eller för chokladfantaster chokladmousse (€10) med chokladstreusel (kakaosmulor).

Riviés kök ärvälgjort och välsmakande och har blivit ett måste i Sentier-distriktet! Detsamma gäller för frukosten, som vi också fick chansen att prova!

På morgonen är menyn hälsosam och full av vitaminer, med färska fruktjuicer, avokadotoast (€15), granola, pannkakor med röd frukt och traditionella ägg Benedict med en kraftfull yuzu hollandaisesås.

Ett bra sätt att börja dagen på!