Vilken märklig verksamhet detta Maison Ruggieri är. Efter att ha tilldelats två Michelinstjärnor 2024 stängde denna lilla gourmetrestaurang i huvudstadens 8:e arrondissement sina dörrar efter att den italienska kocken Martino Ruggieri hade slutat, med ambitionen att öppna igen med tre stjärnor i sikte.
Och vilka ambitioner, eftersom det var den japanske kocken Shintaro Awa som tippades ta över efter Martino Ruggieri. Den tidigare köksmästaren - i 13 år - på restaurangen Epicure på Le Bristol Paris kommer att få stöd av andra Bristol-kockar, samt Baudoin Arnould, tidigare chef för Le Taillevent, i matsalen och Xavier Thuizat i vinkällaren.
Men medan den efterlängtade återöppningen skulle ha ägt rum i februari har Bouillantes avslöjat att det ser mer komplicerat ut än väntat, eftersom krögaren Shamona Viallet har lagt projektet på is och det tidigare nämnda teamet har slutat. Enligt Bouillantes kan Maison Ruggieri, eller åtminstone restaurangen på 11 rue Treilhard, komma att bli en bistro under det kommande året.
Men enligt Shamona Viallet är och förblir restaurangen en gourmetrestaurang med fem bord och en ny köksmästare .
Den 12 maj 2025 rapporterar bloggen Les Pieds dans le Plat att Maison Ruggieri snart kommer att öppna igen, med ett nytt namn i processen. Restaurangen heter nu Héritages och kommer att välkomna kocken Émilie Couturier (ex-Clarence, Taillevent) till köket, tillsammans med kocken Arthur Dubois (Maison Dubois).
Håll ögonen öppna!
De mest efterlängtade nya restaurangerna i Paris 2025
Vad har huvudstaden att erbjuda oss i matväg under det nya året? Upptäck de mest efterlängtade nya restaurangerna i Paris 2025! [Läs mer]
Plats
Ruggierihuset
11 Rue Treilhard
75008 Paris 8
Officiell webbplats
www.instagram.com
De mest efterlängtade nya restaurangerna i Paris 2025
