Plantxa, tuhaf şef Juan Arbelaez ve sıra dışı mutfağıyla ünlü Boulogne restoranıdır. Şu anda Le Nubé'nin mutfağından sorumlu olan Arbelaez'in yerine ikinci şefi Maximilen Kuznar'ın geçmesi son derece doğal. Benzersiz bir kariyere sahip genç bir şef.
