İlk restoranı Bouillon'un başarısından sonra, Crillon Hotel'deki Les Ambassadeurs'da Jean François Piège'in ikinci adamı ve daha sonra Thoumieux'de yönetici şef olan Marc Favier, geçen yıl bir değil iki odalı ve iki atmosferli bir adres olan Marcore'u açtı: zemin katta bistronomik bir menü ve üst katta üst düzey gastronomi sunan daha şık bir restoran.
