Geleneklere çok fazla dokunmadan nasıl özgün olabiliriz?Epifani yaklaşırken pek çok pasta şefinin aklındaki soru kesinlikle bu.
Christophe Roussel, 2015 baskısı için çıtır fikirler ve en üst düzey malzemelerle galettes des rois 'yi ortaya çıkarmaya karar verdi!
Taze badem, %80 kakaolu çikolata, Sicilya fıstığı, Tulameen ahududuları... Paris'te yaşayan La Baule'lu ünlü pasta şefi ve çikolatacı Christophe Roussel, iki orijinal Galette des Rois 'sini tanıtıyor:
GALETTE DES ROIS "LA CHOC A POIS"
Bu ultra ince galette, "altın elbise üzerine puantiye baskı " trendine açgözlülükle boyun eğiyor. Çikolatalı ufalanmış yuvarlaklar, gittikçe daha yoğun hale gelen hoş bir yeni "3 crocs" dokusu sunuyor... Biri alttaki milföy hamuru, diğeri üstteki milföy hamuru ve çikolatalı crumble noktalarıyla tamamen çıtır çıtır üçüncü bir doku. İçi "grand cru" %80 kakaolu çikolatalı frangipane ile doldurulmuştur. 
Bilgi: 6 kişilik galette (30 €). Tüm Christophe Roussel mağazalarında (Paris, La Baule, Guérande, Pornichet) mevcuttur.
GALETTE DES ROIS "FRAMBOISE ROYALE"
Kare galette geleneğinde Christophe Roussel, frangipanın taze ve meyveli bir versiyonunu yaratmıştır. Hafifçe tatlandırılmış ahududu kompostosu, bütün badem ve Sicilya fıstığı içeren üst düzey bir frangipana hafiflik katar.
Bilgi: Galette 4 (18 €) ve 6 (27 €) porsiyonluktur.Tüm Christophe Roussel mağazalarından temin edilebilir (Paris, La Baule, Guérande, Pornichet).
Pratik bilgi:
Galette des Rois 2015 by Christophe Roussel
5rue Tardieu (füniküler dibinde), 75018 Paris
Daha fazla bilgi
Christophe Roussel'in galette'leri Paris'in 18. bölgesinde, 5 rue Tardieu adresinde bulunabilir.
