Geleneksel şarküteri ve peynir panolarından ya da genellikle çok küçük miktarlarda klasik tapaslardan bıktıysanız, bir saniye daha kaybetmeyin ve Ensemble restorana koşun.
Eylül 2018'den bu yana Paris'in 16. bölgesinde, çok şık Saint James'e bir taş atımı mesafede yer alan Ensemble, en son favorilerimizden biri.
Bu adresin arkasında, 9. bölgedeki rue Lamartine'de yer alan Tous restoranının arkasındaki Aude Bourguignon ve Mathieu Darmont var. Paris'teki ikinci bebekleri için iki ortak, şef Margaux Vieljeux tarafından hazırlanan cömert ve yaratıcı gurme tapasların yer aldığı paylaşımcı ve kaliteli bir mutfağı tercih etti.
Dekor açısından, mimar Nathan Brami' nin bu heybetli bar, odaya daha da derinlik kazandırmak için aynalarla kaplı bir tavan ve ampullerle yarattığırahat, endüstriyel havayı seviyoruz.
Ama biz tadıma geri dönelim; 9 ila 15 € arasında değişen fiyatlarla kara ve deniz arasında tuzlu ve tatlı yaklaşık yirmi tapas sunan bir menü ile. Yemek yiyenler arasında maksimum paylaşım için, tüm tabaklar aynı anda ve bonus olarak bir gülümseme ile servis edilir.
Özellikle balık severler, otlar ve zencefil turşusu ile çok rağbet gören somon tartarı veya maydanozlu ızgara ahtapotu denemek isteyeceklerdir.
Narenciye salatası ve ıspanak filizlerinin eşlik ettiği etli kavrulmuş karidesler bizi kazandı.
Kavrulmuş karides, narenciye salatası ve ıspanak filizleri
Etoburlar, yer fıstığı ve chimichurri soslu Black Angus sığır eti tataki ' ye veya yıllanmış mimolette ile tost üzerinde ilik kemiklerine veya tartar soslu inanılmaz pot-au-feu cromesquis ' e karşı koyamayacaklar.
Bizim açımızdan, kavrulmuş armut ve balzamik sos ile ustaca ve mükemmel bir şekilde eşleştirilen yumuşak, ağızda eriyen bıldırcın filetolarına aşık olduk.
Bıldırcın fileto, kavrulmuş armut ve balzamik sos
Ancak vejetaryenlerin endişelenmesine gerek yok: Ensemble restoran onları da düşünmüş, ağızda eriyen, kremsi - bizim sevdiğimiz gibi - alba beyaz trüf yağlı Pugliese Burratina, gorgonzola ve kızarmış soğan muslu kırmızı hindiba ve gravelax soslu kızarmış enginar dahil olmak üzere dört farklı tapas sunuyor.
Bizim favorimiz, ince kıyılmış ceviz ve Parmesan şeritleriyle zenginleştirilmiş kestaneli risotto!
Kestane, ceviz ve parmesanlı risotto
Hala biraz yeriniz varsa, trüf mantarlı çiftlik evi gouda gibi peynirler ya da pralin ve feuillantine chantilly ile çikolatalı fondan veya yumuşak calvados kreması ve çıtır çıtır kavrulmuş fındık ile sıcak, etli elmalı tart gibi üç tatlı tapas arasından seçim yapabilirsiniz. Bu yemeği olumlu bir nottan daha fazlasıyla sonlandırmak için gerçek bir zevk.
Calvados kreması ve kavrulmuş fındık ile ince elmalı tart
Üstelik Ensemble, tüm bu tapaslara eşlik edecek güzel bir şarap seçkisi de sunuyor.
Küçük ekstra? Regina Spektor'dan Ásgeir'e kadar her şeyi içeren mükemmel film müziği.
Restoranın, pazara ve mevsime bağlı olarak her hafta üç ya da dört tapas çeşidini değiştirdiğini belirtmek gerekir. Ensemble 'a daha sık gelerek, 16. bölgeyi mükemmel gurme restoranlarıyla ünlü başkentin diğer bölgelerinin önüne geçiren bu gurme tapasları tatmak ve keşfetmek için iyi bir fırsat.
Yer
Restaurant Ensemble - meydan okurcasına kapalı
11 Rue Spontini
75116 Paris 16
Resmi site
www.restaurant-ensemble.com
Daha fazla bilgi
Pazartesi - Çarşamba 12.00 - 14.30 ve 19.30 - 22.30 saatleri arasında açık Perşembe ve Cuma 12.00 - 14.30 ve 19.30 - 23.00 saatleri arasında açık Cumartesi ve Pazar günleri kapalı
