Burgonya kökenliFransız mutfağının en önemli yemeği olan boeuf bourguignon, Fransızların en sevdiği yemeklerden biridir. Başlangıçta "estouffade de bœuf" olarak adlandırılan bu yemek, bayram günlerinde köylüler ve çiftçiler tarafından çok seviliyordu. Köylüler ve çiftçiler, eti daha yumuşak ve lezzetli hale getirmek için bölgede üretilen kırmızı şarabı kullanarak eti marine ediyor ve pişiriyorlardı. Yemek, sarımsak sürülmüş kızarmış ekmekle birlikte yeniyordu.
Yüzyıllar boyunca, boeuf bourguignon tarifi gelişmiş ve birçok şef tarafından uyarlanmıştır. Fransa'da, boeuf bourguignon tarifinin birçok versiyonu vardır ve her biri kendi varyasyonları ve malzemeleriyle farklıdır. Örneğin, bazı tariflerde soğan, havuç, mantar ve füme domuz pastırması bulunurken, diğerlerinde kekik, defne yaprağı ve biberiye gibi baharatlar kullanılır. Bugün, boeuf bourguignon'un ünü artık tartışılmaz ve hatta sınırları ve okyanusları aşmıştır!
Sığır bourguignon, eşsiz lezzeti ve yumuşak dokusuyla özellikle Fransa'da popülerdir ve en iyi şekilde bir kadeh kaliteli kırmızı Burgonya şarabıyla tüketilir! Sıcak ve samimi bir yemek olan boeuf bourguignon aile ile birlikte, evde veya bir restoranda yenebilir. Paris'teki pek çok geleneksel Fransız restoranı, hem yerel halka hem de turistlere Fransız gastronomisinin bu temel direğinin tadını çıkarma şansı sunuyor.
İşte Paris'te iyi bir dana bourguignon 'un tadını çıkarabileceğiniz en iyi restoran adresleri!
Le Petit Bouillon de la gare d'Asnières-sur-Seine'i keşfedin, fotoğraflar ve yorumlar
Hauts-de-Seine'deki ilk Bouillon, Asnières-sur-Seine'de, Hauts-de-Seine tren istasyonunun hemen yanında kapılarını açtı. Bu yeni adres, uygun fiyatlarla geleneksel Fransız yemekleri arayan gurmeleri memnun edecek ve artık Paris'in dört bir yanını dolaşıp bu tür yemekleri bulmak zorunda kalmayacaklar. Biz denedik ve size her şeyi anlatıyoruz. [Devamını oku]
Chez Marguerite, Bouillon de Montmartre, Paris 18. bölge
Sacré-Cœur'den sadece bir taş atımı uzaklıkta, 18. bölgede otantik bir Paris bulyonu olan Chez Marguerite'i keşfedin. Öğle ve akşam yemeklerinde klasik Fransız yemekleri, gurme tabaklar ve güler yüzlü hizmet bulacaksınız. [Devamını oku]
La Ferme du Pré, Frédéric Anton'un gurme bistrosu Paris 16e'yi test ettik
Frédéric Anton tarafından tasarlanan rahat bistro La Ferme du Pré'yi keşfetmek için 16. bölgeye gidin. Şık han atmosferi ve rahat yemekleriyle, Pré Catelan'a sadece bir taş atımı mesafedeki bu yeni adresi denedik. [Devamını oku]
Restaurant Margaux, Eyfel Kulesi'nin karşısında tipik bir Fransız bistrosu
Eyfel Kulesi'nin karşısında ideal bir konumda yer alan Restaurant Margaux, sevdiğimiz Fransız bistrosu. Paris'in 16. bölgesinde yer alan restoran, tipik dekoruyla geleneksel Fransız mutfağı sunmaktadır. Cömert bir menü ve boeuf bourguignon ve escargots gibi sembolik yemekler, canlı ve hareketli bir atmosferde sizi bekliyor. [Devamını oku]
Bistrot Darsy, Ménilmontant'ta büyüleyici (ve lezzetli) eski tarz bir restoran
Ménilmontant'ta, lezzetli olduğu kadar büyüleyici eski moda bir restoran olan Bistrot Darsy'de geçmiş yılların Paris'ine bir yolculuk yapın. [Devamını oku]
Pamela Popo, Marais bölgesinde rafine bir menüye sahip şık bir brasserie
Paris'in 4. bölgesindeki Rue François Miron'da, arkadaşlarınızla veya sevdiklerinizle rahat bir akşam yemeği için Pamela Popo'ya gidin. [Devamını oku]
Le Minet Galant, Bouffes Parisiens tiyatrosuna bir taş atımı mesafede büyüleyici bir Fransız bistrosu
Bouffes Parisiens tiyatrosuna bir taş atımı mesafede yer alan büyüleyici bir Fransız bistrosu olan Le Minet Galant, bistro tarzı mutfağa olan sevgisini ilan etmektedir. [Devamını oku]
Chardonnay, Burgonya Crus'larının yaramaz küçük kardeşi
Büyük kardeşi Aux Crus de Bourgogne'un hemen yanında açılan Chardonnay, Dumant ailesinin çalkantılı çocuk versiyonunun en son çocuğu. Geleneksel Fransız yemekleri sunan, yaygara ve karışıklık içermeyen yeni bir bistro. [Devamını oku]
Bouillon Pigalle, düşük fiyatlarla harika Fransız klasikleri
Bouillon Pigalle, gün ortasından gece yarısına kadar bistro mutfağının harika klasiklerini düşük fiyatlarla sunmaktadır. Bütçesi kısıtlı olanlar için mükemmel bir yerdir. [Devamını oku]
L'Escargot Montorgueil, 200 yıl sonra hala keyif veren bir Paris kurumu
Paris'in Halles bölgesinde yer alan L'Escargot Montorgueil, Burgonya salyangozlarını orijinal tariflerle kutluyor ve Fransız gastronomisinin büyük klasiklerini zekice uyguluyor. [Devamını oku]
Bouillon République, hareketli Fransız adresi
Bouillon République nihayet kapılarını açtı ve büyük kardeşi Bouillon Pigalle gibi çok uygun fiyatlarla bir dizi geleneksel Fransız yemeği sunuyor. [Devamını oku]
Le Petit Bouillon Vavin, Montparnasse'daki canlı bulyon
Petit Bouillon Vavin, gürültülü Paris bulyonlarının en saf geleneğinde, Boulevard du Montparnasse'da kapılarını açıyor. Menüde, her bütçeye uygun, cömert ve canlandırıcı geleneksel Fransız tarifleri yer alıyor. [Devamını oku]
Aux Crus de Bourgogne, Montorgueil bölgesinde otantik Fransız mutfağı
Aux Crus de Bourgogne yenileniyor, ancak kendine sadık kalıyor. Fransız gastronomisinin ustalıkla icra edilmiş büyük klasiklerinin tadını çıkarmaya devam edebilirsiniz. [Devamını oku]
Le Petit Bouillon Pharamond, mini fiyat, maksimum zevk
Yeni bir Paris bulyonu olan Petit Bouillon Pharamond'u keşfetmeniz için sizi Les Halles'e götürüyoruz. Klasik Paris bistronomi yemeklerini mini fiyatlarla, maksimum keyif için yiyebileceğiniz bir yer! [Devamını oku]
Le Vaudeville: Paris'in bu asırlık brasserie'sinde geleneksel mutfak ve deniz ürünleri
Paris'te çok az brasserie 100. yılını kutlamakla övünebilir. Paris'in 2. bölgesinde, Bourse'un hemen karşısında yer alan gerçek bir kurum olan Brasserie Le Vaudeville'de durum böyledir. Klasik Paris brasserie yemekleri, deniz ürünleri ve kabuklu deniz ürünleri ile Le Vaudeville, Parislilerin damak zevkini baştan çıkarmaya devam ediyor. [Devamını oku]
Makalenin altındaki haritayı tıklayarak tüm bu adreslerin konumlarını bulabilirsiniz.
Öğle yemeği için biftek bourguignon'a ne dersiniz?
