Le Minet Galant, Bouffes Parisiens tiyatrosuna bir taş atımı mesafede büyüleyici bir Fransız bistrosu

Bouffes Parisiens tiyatrosuna bir taş atımı mesafede bulunan Le Minet Galant restoranının bistro atmosferini ve kökenlerini anlamak için zamanda bir sıçrama yapmanız ve Feydeau 'nun eserini yeniden okumanız gerekir. La puce à l'oreille oyununda, Raymonde'un Hôtel du Minet-Galant'ta kocasının kendisini aldattığından şüphelendiğini keşfederiz.

Bu düşünceyle, 2. bölgede, merhum Le Petit Colbert'in yerine yeni açılan bu restorana sevinçle giriyoruz. Dümenin başındaki isim Jérôme Jeusselin'in ilk işlerinden biri olduğu söylenemez; hatta babası hayatı boyunca başkentin 7. bölgesinde şarküteri şefliği yapmış olan Jeusselin, bon vivant bir aileden geliyor.

O halde restoranın terrines, pâté en croûte ve foie gras gibi seçkin yemeklerin aile yadigârı hazırlıklarına kadar Fransız topraklarına ev yapımı bir saygı duruşunda bulunması hiç de şaşırtıcı değil; çünkü evet, buradaki fikir Fransız yemeği yemek, ama lütfen zarafetle.

Çünkü bir oyundan önce ya da sonra, akşam yemeği ya da öğle yemeği için keyifle yemek yenilebilecek bir yer varsa, o da bu 70 kişilik restorandır - terastaki 20 yeri de unutmamak gerekir - özel günler için özel bir katı da vardır ve buradaki sessiz atmosfer, çevrenin koşuşturmacası tarafından uyandırılır.

Lacivert bir bankette kıvrılıp duvarları kaplayan aynalara bakarken, Fransa'nın gururu ve neşesi olan geleneksel yemeklerden oluşan bir geçit töreni ile karşılaşacaksınız: sahibinin babasının tarifinden nefis kaz ciğeri, şekerlenmiş hindiba ile güzel bir tart (18,50 €), chanterelles ile çarpıcı bir dana eti blanquette (30 €), önemli tatin tatlısını (11 €) unutmadan.

Elbette, Jérôme Jeusselin ve ortağı Adrien Briot 'nun özenle seçilmiş şarap üreticileriyle olan özel ilişkileri sayesinde tüm bunları iyi bir şişe beyaz veya kırmızı şarapla yıkamak isteyeceksiniz.

• Ayrıca oku
• Paris'teki geleneksel bouillon'lar, brasserie'ler ve bistrolar, ipuçlarımız ve iyi adresler
• Paris'teki Fransız teras restoranları, en iyi adreslerimiz
• Paris'teki Fransız restoranları, geleneksel veya modern, en iyi adreslerimiz

Eski moda olmadanretro, tozlu olmadan geleneksel ve her şeyden önce içtenlikle bistro tarzı olan Le Minet Galant bizi haykırıyor:"Ye, yemeni istiyorum!"