У своєму table d'hôtes Віктор Мерсьє пропонує унікальне меню з 6 страв за 75 євро. Хоча FIEF означає "зроблено тут, у Франції", представлені страви натхненні його подорожами по всьому світу. У день нашого візиту в меню були хумус з нуту, сокка-саладьє та божественна бурякова нарізка на десерт. Шеф-кухар розкриває секрети цього творіння, яке на смак дійсно нагадує м'ясо гризонів, що межує з карамелізацією.
