随着新主厨 Fabrice Giraud 的到来，Les Deux Girafes 酒店的 LeBeslay 餐厅有了新气象。主厨 Giraud 曾在 Alain Ducasse 和Maison Blanche工作过，并在Maison Blanche担任过一段时间的主厨，现在他搬到了 Le Beslay 的开放式厨房， 为 餐厅 注入了新的活力 ，使其比以往任何时候都更加注重 美食。
坐在舒适的 孔雀蓝长椅上，您会发现这里的季节性菜单每月都会根据厨师的想法而变化。 午餐可选择当日菜单（26 欧元前菜/主菜或主菜/甜点，32 欧元前菜/主菜/甜点）或单点菜单（37-46 欧元）。晚上，Beslay 邀请您退后一步，品尝价格为 68 欧元的五道菜品尝菜单，让自己大吃一惊。
在冬季来临之际，选择令人舒心的面包片 perdue（16 欧元）作为开胃菜，配以煎野菌和松露乳液，再加上氧化葡萄酒；或者选择煮软鸡蛋（15 欧元），配以韭菜和奶油玉米面，再加上烟熏培根，这都是令人愉快的选择。在餐桌的两边，你都能看到每个人脸上洋溢的幸福。
接下来是扇贝点心 soubressade（巴利阿里群岛的一种西班牙烤肉），配以巴纽尔和西兰花汁（32 欧元）；盘中阳光明媚，扇贝烹制得恰到好处，珍珠般完美。至尊鸡肉（28 欧元）也不甘示弱。鲜嫩多汁的鸡肉配上阿玛瑞托酱汁（主厨似乎很喜欢在烹饪中使用烈酒）、欧洲防风草和红烧苣荬菜。
甜点方面，巴黎出产的Béton 蜂蜜让人食指大动。在这里，它的所有风味都体现在柠檬梨脆皮面包（11 欧元）上。
Le Beslay已经真正走上了适合自己的美食之路。
